Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.

Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.
На своей странице в социальных сетях известный ярославский ресторатор высказал свое мнение о том, что ждет рестораны в связи с введенными ограничениями. Пост очень эмоциональный и мы решили опубликовать его целиком.
«Настоящая «игра в кальмара» началась сегодня для всех ресторанов Ярославской области.
Почему в кальмара. Да все просто. Чем дольше она продлится, чем меньше ресторанов останется в живых. Если она будет короткая, смогут выжить все.
По правилам, установленным в нашей области, пускать в рестораны теперь можно либо с QR кодом, либо всех, но с заполняемостью 30%. QR коды сегодня-это утопия. С учетом количества привитых в области понятно, что падение выручки в 50-60% с системой QR кодов покажется подарком, пожалуй, за исключением нескольких дней, когда приедут туристы из городов, что в локдауне.
Экономика ресторана работает предельно просто. Если ты теряешь 20% выручки, при этом умеешь грамотно управлять переменными затратами, которых в этой отрасли не так много, ты можешь остаться в нуле или даже в небольшой положительной рентабельности, в зависимости от того, насколько был изначально сильный проект.
Потери более 30% выручки почти гарантированно начинают генерить ежедневный убыток, после чего начинаются неплатежи поставщикам товаров и услуг, зарплат, налогов и дальше как снежный ком.
В Костроме мы уже играем в эту «игру» примерно 2 недели. Только в правилах строго QR коды. Так вот, выручка упала на 58-62%. Естественно, это каждый день серьезный операционный убыток.
При этом, пока рестораны будут «играть» на выбывание, битком набитые маршрутки с людьми без масок и гипермаркеты, где люди натягивают засаленную в кармане маску только по просьбе кассира, как ни в чем не бывало, продолжат спокойно смотреть на это со стороны. А из переполненных в Египет самолетов в эти дни, люди будут счастливо махать рукой всем оставшимся здесь. Все туры проданы даже по взлетевшим вдвое ценам.
Я был в Италии в июле и там было невозможно появиться в общественном месте без маски. Пока ты стоишь в отеле у лифта, не успев сообразить о маске, подходящие к лифту люди, смотрят на тебя как на человека с оружием в руках, а стоит тебе выглянуть из примерочной магазина без маски, ты тут же слышишь громкое «маскерино» от продавца. У нас же маска- это способ пробить свой товар на кассе.
Бороться с очередной волной, безусловно, надо. Мы, как ответственный бизнес, с 1 дня выполняем все требования. Сложно представить, чего нам стоило организовать требуемую в отрасли 60% вакцинацию сотрудников. Мы провели бесчисленное количество собраний, на которых разъясняли, что по-другому дальше никак. Позавчера вышло постановление, что до декабря надо обеспечить вакцинацию 80% сотрудников. Я думаю, что это будет на грани невозможного, но мы будем к этому стремиться.
Мне жаль врачей, которые на износ второй год бьются в красной зоне. Но хоть убей, при том, что происходит сейчас вокруг, я не вижу общей стратегии борьбы с вирусом.
Но если наши власти посчитали, что ужесточение мер именно в ресторанах чем-то поможет для общей цели, ОК, мы готовы.
С сегодняшнего дня, когда нам дали выбор QR коды или 30% заполняемость, мы начнем тестировать на практике ближайшие 3 дня гипотезу 30%. Если мы поймем, что уходим в жесткий минус, будем пробовать вариант QR кодов.
В этих условиях не стоит задачи заработать, главное сохранить полностью всю команду и работающие проекты. Мы просим всех гостей с пониманием относиться к мерам, которые мы вынуждены будем применить в соответствии с введенными властью ограничениями.
И огромная просьба, если вы решили не вакцинироваться и продолжить жить так дальше, это ваше личное решение. Доказывать и убеждать в этом кого-то нет необходимости, как впрочем и в обратном случае.
Всем здоровья и терпения! Терпение и ясность мысли пригодятся в прохождении этого очередного этапа безумного времени», – пишет ресторатор.

Такое продолжение получила история питания школьников в Угличе.
10.03.2026 в 15:10
Подробности уникальной операции рассказали в больнице имени Соловьева.
10.03.2026 в 15:00
Женщина пострадала при выходе из автобуса.
10.03.2026 в 14:35
Билайн провел для амбассадоров компании и студентов магистратуры Центрального университета выезд в ярославский Центр обработки данных (ЦОД).
10.03.2026 в 14:10
Заменив реальный срок принудительными работами.
10.03.2026 в 13:01
Корреспондент ЯрНьюс собрал все официальные сообщения и комментарии соцсетей.
10.03.2026 в 12:13
И раскритиковал тех рыбаков, кто подвергает свою жизнь опасности.
10.03.2026 в 11:35
Об этом сообщает администрация округа.
10.03.2026 в 11:22
Данные публикуют региональные власти.
10.03.2026 в 11:10
Личность мужчины устанавливается.
10.03.2026 в 10:53
При сокращении общего числа преступлений.
10.03.2026 в 10:47
Таких платежей более полумиллиона.
10.03.2026 в 10:32
Ведомство поставило на контроль расследование ранее возбужденного уголовного дела.
10.03.2026 в 10:22
Артём Молчанов высказался на общегородском совещании.
10.03.2026 в 10:11
Об этом сообщает Информационный центр Следственного комитета РФ.
10.03.2026 в 10:01
После «снежной победы».
10.03.2026 в 09:48
Речь идет о складах, которые находятся в ведении Министерства обороны РФ.
10.03.2026 в 09:10
ДТП случилось вечером в понедельник, 9 марта.
10.03.2026 в 08:37
Соответствующее финансирование выделяется на текущий год.
10.03.2026 в 08:01
Причем в первый год финансирование выделяется минимальное.
10.03.2026 в 07:01
Для этого предстоит скорректировать городской бюджет.
10.03.2026 в 06:01
Телесные повреждения получили четверо несовершеннолетних.
10.03.2026 в 05:01
Боб Хартли отметил как итоговый успех, так и непростую игру.
09.03.2026 в 21:38
Победа пришла в овертайме со счетом 4:3.
09.03.2026 в 19:28
За исследование и паспорта готовы заплатить 13 миллионов.
09.03.2026 в 14:37
За счёт выпуска дополнительных акций.
09.03.2026 в 12:42
Гагарина в КХЛ и Харламова в МХЛ.
09.03.2026 в 12:20