Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.

Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.
На своей странице в социальных сетях известный ярославский ресторатор высказал свое мнение о том, что ждет рестораны в связи с введенными ограничениями. Пост очень эмоциональный и мы решили опубликовать его целиком.
«Настоящая «игра в кальмара» началась сегодня для всех ресторанов Ярославской области.
Почему в кальмара. Да все просто. Чем дольше она продлится, чем меньше ресторанов останется в живых. Если она будет короткая, смогут выжить все.
По правилам, установленным в нашей области, пускать в рестораны теперь можно либо с QR кодом, либо всех, но с заполняемостью 30%. QR коды сегодня-это утопия. С учетом количества привитых в области понятно, что падение выручки в 50-60% с системой QR кодов покажется подарком, пожалуй, за исключением нескольких дней, когда приедут туристы из городов, что в локдауне.
Экономика ресторана работает предельно просто. Если ты теряешь 20% выручки, при этом умеешь грамотно управлять переменными затратами, которых в этой отрасли не так много, ты можешь остаться в нуле или даже в небольшой положительной рентабельности, в зависимости от того, насколько был изначально сильный проект.
Потери более 30% выручки почти гарантированно начинают генерить ежедневный убыток, после чего начинаются неплатежи поставщикам товаров и услуг, зарплат, налогов и дальше как снежный ком.
В Костроме мы уже играем в эту «игру» примерно 2 недели. Только в правилах строго QR коды. Так вот, выручка упала на 58-62%. Естественно, это каждый день серьезный операционный убыток.
При этом, пока рестораны будут «играть» на выбывание, битком набитые маршрутки с людьми без масок и гипермаркеты, где люди натягивают засаленную в кармане маску только по просьбе кассира, как ни в чем не бывало, продолжат спокойно смотреть на это со стороны. А из переполненных в Египет самолетов в эти дни, люди будут счастливо махать рукой всем оставшимся здесь. Все туры проданы даже по взлетевшим вдвое ценам.
Я был в Италии в июле и там было невозможно появиться в общественном месте без маски. Пока ты стоишь в отеле у лифта, не успев сообразить о маске, подходящие к лифту люди, смотрят на тебя как на человека с оружием в руках, а стоит тебе выглянуть из примерочной магазина без маски, ты тут же слышишь громкое «маскерино» от продавца. У нас же маска- это способ пробить свой товар на кассе.
Бороться с очередной волной, безусловно, надо. Мы, как ответственный бизнес, с 1 дня выполняем все требования. Сложно представить, чего нам стоило организовать требуемую в отрасли 60% вакцинацию сотрудников. Мы провели бесчисленное количество собраний, на которых разъясняли, что по-другому дальше никак. Позавчера вышло постановление, что до декабря надо обеспечить вакцинацию 80% сотрудников. Я думаю, что это будет на грани невозможного, но мы будем к этому стремиться.
Мне жаль врачей, которые на износ второй год бьются в красной зоне. Но хоть убей, при том, что происходит сейчас вокруг, я не вижу общей стратегии борьбы с вирусом.
Но если наши власти посчитали, что ужесточение мер именно в ресторанах чем-то поможет для общей цели, ОК, мы готовы.
С сегодняшнего дня, когда нам дали выбор QR коды или 30% заполняемость, мы начнем тестировать на практике ближайшие 3 дня гипотезу 30%. Если мы поймем, что уходим в жесткий минус, будем пробовать вариант QR кодов.
В этих условиях не стоит задачи заработать, главное сохранить полностью всю команду и работающие проекты. Мы просим всех гостей с пониманием относиться к мерам, которые мы вынуждены будем применить в соответствии с введенными властью ограничениями.
И огромная просьба, если вы решили не вакцинироваться и продолжить жить так дальше, это ваше личное решение. Доказывать и убеждать в этом кого-то нет необходимости, как впрочем и в обратном случае.
Всем здоровья и терпения! Терпение и ясность мысли пригодятся в прохождении этого очередного этапа безумного времени», – пишет ресторатор.

Об этом сообщает ГКУ «Организатор перевозок Ярославской области».
12.12.2025 в 11:13
При этом пробки в городе постепенно рассасываются.
12.12.2025 в 10:56
Об этом сообщил на своей странице ВКонтакте глава Первомайского округа Михаил Диморов.
12.12.2025 в 10:25
Об этом сообщает министерство образования Ярославской области
12.12.2025 в 10:16
Об этом сообщает ФКУ Упрдор «Холмогоры».
12.12.2025 в 09:53
В связи с перекрытием некоторых дорог.
12.12.2025 в 09:31
В полуфинале чемпионата мира.
12.12.2025 в 09:23
После апелляции прокуратуры.
12.12.2025 в 09:11
Об этом сообщает ГКУ «Организатор перевозок Ярославской области».
12.12.2025 в 09:06
Речь идет о беспилотниках самолетного типа.
12.12.2025 в 08:05
Об этом рассказал глава города Дмитрий Рудаков.
12.12.2025 в 07:01
Спорная ситуация возникла в игре с «Адмиралом» во Владивостоке.
12.12.2025 в 06:01
В последние годы спорт занял заметное место в повседневности жителей Ярославской области.
12.12.2025 в 06:00
Сообщение об этом опубликовано в официальном телеграм-канале губернатора.
12.12.2025 в 05:22
Об этом поздним вечером 11 декабря заявили в мэрии.
11.12.2025 в 23:06
Понятно, что прогноз пока что предварительный.
11.12.2025 в 19:50
ДТП имело место в Некрасовского округе.
11.12.2025 в 19:14
КХЛ назвала лидеров «железнодорожников» по показателям спортивной телематики.
11.12.2025 в 18:30
На Кубке Первого канала в турнире по хоккею в формате 3 на 3.
11.12.2025 в 18:16
Видео публикует ярославский штаб «Народного фронта».
11.12.2025 в 17:17
Зрителям обещают, что в городе будет ярко.
11.12.2025 в 16:42
И гибкого графика работы.
11.12.2025 в 16:35
Председатель Ярославской областной Думы исполнил новогоднее желание 14-летнего Владислава из деревни Останково Любимского района.
11.12.2025 в 16:28
Об этом сообщает министерство региональной безопасности.
11.12.2025 в 15:10
T2, российский оператор мобильной связи, модернизировал техническую инфраструктуру в регионе.
11.12.2025 в 15:04
За 11 месяцев 2025 года Банк Уралсиб увеличил объем ипотечного кредитования в 1,7 раза по сравнению с аналогичным прошлогодним периодом – до 35,8 млрд рублей.
11.12.2025 в 14:48