Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.

Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.
На своей странице в социальных сетях известный ярославский ресторатор высказал свое мнение о том, что ждет рестораны в связи с введенными ограничениями. Пост очень эмоциональный и мы решили опубликовать его целиком.
«Настоящая «игра в кальмара» началась сегодня для всех ресторанов Ярославской области.
Почему в кальмара. Да все просто. Чем дольше она продлится, чем меньше ресторанов останется в живых. Если она будет короткая, смогут выжить все.
По правилам, установленным в нашей области, пускать в рестораны теперь можно либо с QR кодом, либо всех, но с заполняемостью 30%. QR коды сегодня-это утопия. С учетом количества привитых в области понятно, что падение выручки в 50-60% с системой QR кодов покажется подарком, пожалуй, за исключением нескольких дней, когда приедут туристы из городов, что в локдауне.
Экономика ресторана работает предельно просто. Если ты теряешь 20% выручки, при этом умеешь грамотно управлять переменными затратами, которых в этой отрасли не так много, ты можешь остаться в нуле или даже в небольшой положительной рентабельности, в зависимости от того, насколько был изначально сильный проект.
Потери более 30% выручки почти гарантированно начинают генерить ежедневный убыток, после чего начинаются неплатежи поставщикам товаров и услуг, зарплат, налогов и дальше как снежный ком.
В Костроме мы уже играем в эту «игру» примерно 2 недели. Только в правилах строго QR коды. Так вот, выручка упала на 58-62%. Естественно, это каждый день серьезный операционный убыток.
При этом, пока рестораны будут «играть» на выбывание, битком набитые маршрутки с людьми без масок и гипермаркеты, где люди натягивают засаленную в кармане маску только по просьбе кассира, как ни в чем не бывало, продолжат спокойно смотреть на это со стороны. А из переполненных в Египет самолетов в эти дни, люди будут счастливо махать рукой всем оставшимся здесь. Все туры проданы даже по взлетевшим вдвое ценам.
Я был в Италии в июле и там было невозможно появиться в общественном месте без маски. Пока ты стоишь в отеле у лифта, не успев сообразить о маске, подходящие к лифту люди, смотрят на тебя как на человека с оружием в руках, а стоит тебе выглянуть из примерочной магазина без маски, ты тут же слышишь громкое «маскерино» от продавца. У нас же маска- это способ пробить свой товар на кассе.
Бороться с очередной волной, безусловно, надо. Мы, как ответственный бизнес, с 1 дня выполняем все требования. Сложно представить, чего нам стоило организовать требуемую в отрасли 60% вакцинацию сотрудников. Мы провели бесчисленное количество собраний, на которых разъясняли, что по-другому дальше никак. Позавчера вышло постановление, что до декабря надо обеспечить вакцинацию 80% сотрудников. Я думаю, что это будет на грани невозможного, но мы будем к этому стремиться.
Мне жаль врачей, которые на износ второй год бьются в красной зоне. Но хоть убей, при том, что происходит сейчас вокруг, я не вижу общей стратегии борьбы с вирусом.
Но если наши власти посчитали, что ужесточение мер именно в ресторанах чем-то поможет для общей цели, ОК, мы готовы.
С сегодняшнего дня, когда нам дали выбор QR коды или 30% заполняемость, мы начнем тестировать на практике ближайшие 3 дня гипотезу 30%. Если мы поймем, что уходим в жесткий минус, будем пробовать вариант QR кодов.
В этих условиях не стоит задачи заработать, главное сохранить полностью всю команду и работающие проекты. Мы просим всех гостей с пониманием относиться к мерам, которые мы вынуждены будем применить в соответствии с введенными властью ограничениями.
И огромная просьба, если вы решили не вакцинироваться и продолжить жить так дальше, это ваше личное решение. Доказывать и убеждать в этом кого-то нет необходимости, как впрочем и в обратном случае.
Всем здоровья и терпения! Терпение и ясность мысли пригодятся в прохождении этого очередного этапа безумного времени», – пишет ресторатор.

Если они планируют садиться за руль.
20.12.2025 в 15:44
Об этом сообщили в прокуратуре Ярославской области.
20.12.2025 в 15:03
Уголовные дела были возбуждены Следственным комитетом, а факты коррупции выявлены региональной полицией.
20.12.2025 в 14:41
О последствиях рассказали в ГУ МЧС России по Ярославской области.
20.12.2025 в 13:33
Легионер снова дисквалифицирован.
20.12.2025 в 12:11
Нападающий «Юты» Даниил Бут забил в ворота «Нью-Джерси».
20.12.2025 в 11:51
Ранее жители посёлка в Ярославской области обратились к Владимиру Путину.
20.12.2025 в 11:45
Об этом рассказали в УМВД России по Ярославской области.
20.12.2025 в 10:44
Во всех регионах России покажут ролик, посвященный правилам безопасных покупок в интернете от Авито.
20.12.2025 в 10:02
Встречу провел ярославский бизнес-омбудсмен Альфир Бакиров.
20.12.2025 в 10:01
Впереди большие новогодние каникулы — самое время для путешествий.
20.12.2025 в 08:02
Сами работы начнутся с 1 апреля 2026 года.
19.12.2025 в 19:01
Об этом сообщает издание «Чемпионат» со ссылкой на пресс-службу КХЛ.
19.12.2025 в 18:29
Но тот сбежал, заплатив только 6 тысяч рублей.
19.12.2025 в 18:02
Дело рассмотрит суд в Твери.
19.12.2025 в 17:17
А также рассказала, как пять лет копила на иномарку.
19.12.2025 в 16:01
С огнём боролись 17 декабря.
19.12.2025 в 15:46
В основном водители не соблюдают скоростной режим и едут на красный.
19.12.2025 в 15:45
Указ подписан губернатором Михаилом Евраевым.
19.12.2025 в 15:15
Пресечь преступление удалось летом в Заволжском районе.
19.12.2025 в 14:47
Приказ о временном ограничении движения транспорта подписал директор департамента городского хозяйства Ярослав Овчаров.
19.12.2025 в 14:14
Георгий Иванов каждый месяц выделяет определенную сумму, которую передает в приют.
19.12.2025 в 13:05
Об этом сообщает Информационный центр СК России.
19.12.2025 в 12:18
А другой, как говорят автомобилисты, до сих пор не починили.
19.12.2025 в 11:44
Неожиданное наблюдение подтвердили в мэрии Ярославля.
19.12.2025 в 11:43
В колонию он не отправится, но может заплатить огромный штраф.
19.12.2025 в 10:38
Видео с медиком публикует региональная Госавтоинспекция.
19.12.2025 в 10:37
С начала текущего года.
19.12.2025 в 10:34
В фойе театра драмы имени Федора Волкова установили необычную новогоднюю ёлку.
19.12.2025 в 10:06
О пожаре рассказали в ГУ МЧС России по Ярославской области.
19.12.2025 в 10:04