Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.

Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.
На своей странице в социальных сетях известный ярославский ресторатор высказал свое мнение о том, что ждет рестораны в связи с введенными ограничениями. Пост очень эмоциональный и мы решили опубликовать его целиком.
«Настоящая «игра в кальмара» началась сегодня для всех ресторанов Ярославской области.
Почему в кальмара. Да все просто. Чем дольше она продлится, чем меньше ресторанов останется в живых. Если она будет короткая, смогут выжить все.
По правилам, установленным в нашей области, пускать в рестораны теперь можно либо с QR кодом, либо всех, но с заполняемостью 30%. QR коды сегодня-это утопия. С учетом количества привитых в области понятно, что падение выручки в 50-60% с системой QR кодов покажется подарком, пожалуй, за исключением нескольких дней, когда приедут туристы из городов, что в локдауне.
Экономика ресторана работает предельно просто. Если ты теряешь 20% выручки, при этом умеешь грамотно управлять переменными затратами, которых в этой отрасли не так много, ты можешь остаться в нуле или даже в небольшой положительной рентабельности, в зависимости от того, насколько был изначально сильный проект.
Потери более 30% выручки почти гарантированно начинают генерить ежедневный убыток, после чего начинаются неплатежи поставщикам товаров и услуг, зарплат, налогов и дальше как снежный ком.
В Костроме мы уже играем в эту «игру» примерно 2 недели. Только в правилах строго QR коды. Так вот, выручка упала на 58-62%. Естественно, это каждый день серьезный операционный убыток.
При этом, пока рестораны будут «играть» на выбывание, битком набитые маршрутки с людьми без масок и гипермаркеты, где люди натягивают засаленную в кармане маску только по просьбе кассира, как ни в чем не бывало, продолжат спокойно смотреть на это со стороны. А из переполненных в Египет самолетов в эти дни, люди будут счастливо махать рукой всем оставшимся здесь. Все туры проданы даже по взлетевшим вдвое ценам.
Я был в Италии в июле и там было невозможно появиться в общественном месте без маски. Пока ты стоишь в отеле у лифта, не успев сообразить о маске, подходящие к лифту люди, смотрят на тебя как на человека с оружием в руках, а стоит тебе выглянуть из примерочной магазина без маски, ты тут же слышишь громкое «маскерино» от продавца. У нас же маска- это способ пробить свой товар на кассе.
Бороться с очередной волной, безусловно, надо. Мы, как ответственный бизнес, с 1 дня выполняем все требования. Сложно представить, чего нам стоило организовать требуемую в отрасли 60% вакцинацию сотрудников. Мы провели бесчисленное количество собраний, на которых разъясняли, что по-другому дальше никак. Позавчера вышло постановление, что до декабря надо обеспечить вакцинацию 80% сотрудников. Я думаю, что это будет на грани невозможного, но мы будем к этому стремиться.
Мне жаль врачей, которые на износ второй год бьются в красной зоне. Но хоть убей, при том, что происходит сейчас вокруг, я не вижу общей стратегии борьбы с вирусом.
Но если наши власти посчитали, что ужесточение мер именно в ресторанах чем-то поможет для общей цели, ОК, мы готовы.
С сегодняшнего дня, когда нам дали выбор QR коды или 30% заполняемость, мы начнем тестировать на практике ближайшие 3 дня гипотезу 30%. Если мы поймем, что уходим в жесткий минус, будем пробовать вариант QR кодов.
В этих условиях не стоит задачи заработать, главное сохранить полностью всю команду и работающие проекты. Мы просим всех гостей с пониманием относиться к мерам, которые мы вынуждены будем применить в соответствии с введенными властью ограничениями.
И огромная просьба, если вы решили не вакцинироваться и продолжить жить так дальше, это ваше личное решение. Доказывать и убеждать в этом кого-то нет необходимости, как впрочем и в обратном случае.
Всем здоровья и терпения! Терпение и ясность мысли пригодятся в прохождении этого очередного этапа безумного времени», – пишет ресторатор.

ДОМ.РФ выставил на торги имущественный комплекс в Кировском районе Ярославля, включающий в себя участок 0,1 га и дом площадью 71,4 кв. м.
04.03.2026 в 13:26
Под личиной которых скрывались мошенники.
04.03.2026 в 13:14
Юноша неделю скрывался от родных.
04.03.2026 в 13:13
Банк Уралсиб запустил акцию «Курс на экономию: эквайринг от 0,59%»* со специальными условиями для новых бизнес-клиентов банка – юрлиц, индивидуальных предпринимателей, физлиц с частной практикой.
04.03.2026 в 12:41
Такого варианта не исключил заместитель мэра Николай Степанов.
04.03.2026 в 12:16
Хозяевами поединка будут южане.
04.03.2026 в 11:48
Об этом рассказали в ГУ МЧС России по Ярославской области.
04.03.2026 в 11:39
Для этого провели внеочередное заседание муниципалитета.
04.03.2026 в 11:26
Чтобы добраться с одного берега на другой, придется ехать через Ярославль.
04.03.2026 в 10:59
Родственники малыша просят помощи.
04.03.2026 в 10:30
Подробности уголовного дела рассказали в пресс-службе Ярославского областного суда.
04.03.2026 в 10:04
Люди продолжают там жить.
04.03.2026 в 10:03
Аукцион по продаже здания признан несостоявшимся.
04.03.2026 в 09:45
Приговор по громкому уголовному делу вынес Заволжский районный суд.
04.03.2026 в 08:03
На стройку отведено два года.
04.03.2026 в 07:03
Внеочередное заседание пройдет сегодня в 11 часов.
04.03.2026 в 06:01
Видео происшествия появилось в социальных сетях.
03.03.2026 в 19:43
Желающие провести двухлетние работы не найдены.
03.03.2026 в 18:04
На скамье подсудимых оказался житель Москвы.
03.03.2026 в 17:52
Виновник аварии при этом был пьян.
03.03.2026 в 17:43
Градозащитники настаивают, чтобы здесь сначала нужно было поработать археологам.
03.03.2026 в 17:18
Об этом сообщает правительство региона.
03.03.2026 в 16:30
Опубликован соответствующий приказ департамента городского хозяйства мэрии.
03.03.2026 в 16:10
Но областной суд с такой трактовкой дела не согласился.
03.03.2026 в 16:08
Об этом рассказали в КП «Петербург».
03.03.2026 в 15:56
Спрос на франшизу, в том числе «под ключ», значительно вырос.
03.03.2026 в 15:54
Своим опытом поделился независимый дилер в Ярославской области - «Автомобилия».
03.03.2026 в 15:51
Если в качестве уголовного наказания будет использоваться конфискация.
03.03.2026 в 15:31
А также интернет для застрявших россиян.
03.03.2026 в 15:06