Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.

Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.
На своей странице в социальных сетях известный ярославский ресторатор высказал свое мнение о том, что ждет рестораны в связи с введенными ограничениями. Пост очень эмоциональный и мы решили опубликовать его целиком.
«Настоящая «игра в кальмара» началась сегодня для всех ресторанов Ярославской области.
Почему в кальмара. Да все просто. Чем дольше она продлится, чем меньше ресторанов останется в живых. Если она будет короткая, смогут выжить все.
По правилам, установленным в нашей области, пускать в рестораны теперь можно либо с QR кодом, либо всех, но с заполняемостью 30%. QR коды сегодня-это утопия. С учетом количества привитых в области понятно, что падение выручки в 50-60% с системой QR кодов покажется подарком, пожалуй, за исключением нескольких дней, когда приедут туристы из городов, что в локдауне.
Экономика ресторана работает предельно просто. Если ты теряешь 20% выручки, при этом умеешь грамотно управлять переменными затратами, которых в этой отрасли не так много, ты можешь остаться в нуле или даже в небольшой положительной рентабельности, в зависимости от того, насколько был изначально сильный проект.
Потери более 30% выручки почти гарантированно начинают генерить ежедневный убыток, после чего начинаются неплатежи поставщикам товаров и услуг, зарплат, налогов и дальше как снежный ком.
В Костроме мы уже играем в эту «игру» примерно 2 недели. Только в правилах строго QR коды. Так вот, выручка упала на 58-62%. Естественно, это каждый день серьезный операционный убыток.
При этом, пока рестораны будут «играть» на выбывание, битком набитые маршрутки с людьми без масок и гипермаркеты, где люди натягивают засаленную в кармане маску только по просьбе кассира, как ни в чем не бывало, продолжат спокойно смотреть на это со стороны. А из переполненных в Египет самолетов в эти дни, люди будут счастливо махать рукой всем оставшимся здесь. Все туры проданы даже по взлетевшим вдвое ценам.
Я был в Италии в июле и там было невозможно появиться в общественном месте без маски. Пока ты стоишь в отеле у лифта, не успев сообразить о маске, подходящие к лифту люди, смотрят на тебя как на человека с оружием в руках, а стоит тебе выглянуть из примерочной магазина без маски, ты тут же слышишь громкое «маскерино» от продавца. У нас же маска- это способ пробить свой товар на кассе.
Бороться с очередной волной, безусловно, надо. Мы, как ответственный бизнес, с 1 дня выполняем все требования. Сложно представить, чего нам стоило организовать требуемую в отрасли 60% вакцинацию сотрудников. Мы провели бесчисленное количество собраний, на которых разъясняли, что по-другому дальше никак. Позавчера вышло постановление, что до декабря надо обеспечить вакцинацию 80% сотрудников. Я думаю, что это будет на грани невозможного, но мы будем к этому стремиться.
Мне жаль врачей, которые на износ второй год бьются в красной зоне. Но хоть убей, при том, что происходит сейчас вокруг, я не вижу общей стратегии борьбы с вирусом.
Но если наши власти посчитали, что ужесточение мер именно в ресторанах чем-то поможет для общей цели, ОК, мы готовы.
С сегодняшнего дня, когда нам дали выбор QR коды или 30% заполняемость, мы начнем тестировать на практике ближайшие 3 дня гипотезу 30%. Если мы поймем, что уходим в жесткий минус, будем пробовать вариант QR кодов.
В этих условиях не стоит задачи заработать, главное сохранить полностью всю команду и работающие проекты. Мы просим всех гостей с пониманием относиться к мерам, которые мы вынуждены будем применить в соответствии с введенными властью ограничениями.
И огромная просьба, если вы решили не вакцинироваться и продолжить жить так дальше, это ваше личное решение. Доказывать и убеждать в этом кого-то нет необходимости, как впрочем и в обратном случае.
Всем здоровья и терпения! Терпение и ясность мысли пригодятся в прохождении этого очередного этапа безумного времени», – пишет ресторатор.

Водопроводные трубы меняют без вскрытия асфальта.
05.03.2026 в 19:37
Прокуратура по итогам проверки усмотрела в происшествии состав преступления.
05.03.2026 в 19:20
ЧП случилось в Большом Селе еще 1 марта.
05.03.2026 в 18:04
Визуализацию опубликовал глава города Дмитрий Рудаков.
05.03.2026 в 18:04
Госавтоинспекция назвала адреса их установки.
05.03.2026 в 17:33
Даже «кирпич» в сторону отодвинули.
05.03.2026 в 15:46
Точную копию той, что повешена в самом городе.
05.03.2026 в 15:32
Рейтинг Топ-500 дорогих финансовых брендов мира опубликовал Brand Finance.
05.03.2026 в 15:29
Не обошлось в этой истории без алкоголя.
05.03.2026 в 15:23
Альфир Бакиров обсудил основные вопросы своего ежегодного отчета с представителем федеральной власти в регионе.
05.03.2026 в 14:46
Мужчина предъявил его сотрудникам полиции.
05.03.2026 в 13:49
По статье «Халатность».
05.03.2026 в 12:57
Закон работает — только ярославцы оказались не в курсе.
05.03.2026 в 12:39
Карта «120 дней на максимум» Банка Уралсиб вошла в подборку кредитных карт с длинным льготным периодом и кешбэком в популярных категориях.
05.03.2026 в 12:35
Опека претензий к ним ранее не имела.
05.03.2026 в 12:33
Приговор вынес Кировский районный суд, об этом сообщает региональная прокуратура.
05.03.2026 в 12:30
В рамках договора оператору передается на обслуживание масштабная интеллектуальная система учёта электроэнергии (ИСУ), которая охватывает 1,2 млн умных приборов контроля электроэнергии, автоматически передающих показания энергопотребления.
05.03.2026 в 12:28
Спецслужбы публикуют фото из аэропорта.
05.03.2026 в 11:31
Об этом рассказали в ярославском штабе Общероссийского Народного фронта.
05.03.2026 в 10:59
Авария случилась в среду, 4 марта.
05.03.2026 в 10:36
Конструкция не позволяет инвалиду-колясочнику самостоятельно выходить на улицу.
05.03.2026 в 10:19
Команда Олега Таубера накануне разгромила главного преследователя в гостях.
05.03.2026 в 09:13
В рамках молодежного проекта.
05.03.2026 в 09:09
Соответствующая закупка уже объявлена.
05.03.2026 в 08:01
Соответствующий контракт был размещён на портале государственных закупок.
05.03.2026 в 07:01
Корреспондент ЯрНьюс задался вопросом и постарался заглянуть в будущее.
05.03.2026 в 06:01