Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.

Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.
На своей странице в социальных сетях известный ярославский ресторатор высказал свое мнение о том, что ждет рестораны в связи с введенными ограничениями. Пост очень эмоциональный и мы решили опубликовать его целиком.
«Настоящая «игра в кальмара» началась сегодня для всех ресторанов Ярославской области.
Почему в кальмара. Да все просто. Чем дольше она продлится, чем меньше ресторанов останется в живых. Если она будет короткая, смогут выжить все.
По правилам, установленным в нашей области, пускать в рестораны теперь можно либо с QR кодом, либо всех, но с заполняемостью 30%. QR коды сегодня-это утопия. С учетом количества привитых в области понятно, что падение выручки в 50-60% с системой QR кодов покажется подарком, пожалуй, за исключением нескольких дней, когда приедут туристы из городов, что в локдауне.
Экономика ресторана работает предельно просто. Если ты теряешь 20% выручки, при этом умеешь грамотно управлять переменными затратами, которых в этой отрасли не так много, ты можешь остаться в нуле или даже в небольшой положительной рентабельности, в зависимости от того, насколько был изначально сильный проект.
Потери более 30% выручки почти гарантированно начинают генерить ежедневный убыток, после чего начинаются неплатежи поставщикам товаров и услуг, зарплат, налогов и дальше как снежный ком.
В Костроме мы уже играем в эту «игру» примерно 2 недели. Только в правилах строго QR коды. Так вот, выручка упала на 58-62%. Естественно, это каждый день серьезный операционный убыток.
При этом, пока рестораны будут «играть» на выбывание, битком набитые маршрутки с людьми без масок и гипермаркеты, где люди натягивают засаленную в кармане маску только по просьбе кассира, как ни в чем не бывало, продолжат спокойно смотреть на это со стороны. А из переполненных в Египет самолетов в эти дни, люди будут счастливо махать рукой всем оставшимся здесь. Все туры проданы даже по взлетевшим вдвое ценам.
Я был в Италии в июле и там было невозможно появиться в общественном месте без маски. Пока ты стоишь в отеле у лифта, не успев сообразить о маске, подходящие к лифту люди, смотрят на тебя как на человека с оружием в руках, а стоит тебе выглянуть из примерочной магазина без маски, ты тут же слышишь громкое «маскерино» от продавца. У нас же маска- это способ пробить свой товар на кассе.
Бороться с очередной волной, безусловно, надо. Мы, как ответственный бизнес, с 1 дня выполняем все требования. Сложно представить, чего нам стоило организовать требуемую в отрасли 60% вакцинацию сотрудников. Мы провели бесчисленное количество собраний, на которых разъясняли, что по-другому дальше никак. Позавчера вышло постановление, что до декабря надо обеспечить вакцинацию 80% сотрудников. Я думаю, что это будет на грани невозможного, но мы будем к этому стремиться.
Мне жаль врачей, которые на износ второй год бьются в красной зоне. Но хоть убей, при том, что происходит сейчас вокруг, я не вижу общей стратегии борьбы с вирусом.
Но если наши власти посчитали, что ужесточение мер именно в ресторанах чем-то поможет для общей цели, ОК, мы готовы.
С сегодняшнего дня, когда нам дали выбор QR коды или 30% заполняемость, мы начнем тестировать на практике ближайшие 3 дня гипотезу 30%. Если мы поймем, что уходим в жесткий минус, будем пробовать вариант QR кодов.
В этих условиях не стоит задачи заработать, главное сохранить полностью всю команду и работающие проекты. Мы просим всех гостей с пониманием относиться к мерам, которые мы вынуждены будем применить в соответствии с введенными властью ограничениями.
И огромная просьба, если вы решили не вакцинироваться и продолжить жить так дальше, это ваше личное решение. Доказывать и убеждать в этом кого-то нет необходимости, как впрочем и в обратном случае.
Всем здоровья и терпения! Терпение и ясность мысли пригодятся в прохождении этого очередного этапа безумного времени», – пишет ресторатор.

После первого дня работы платных парковок.
25.12.2025 в 15:06
Об это сообщает «КП-Петербург».
25.12.2025 в 14:55
Предупреждение выпустили в министерстве региональной безопасности.
25.12.2025 в 14:17
На областной уровень.
25.12.2025 в 13:49
Об этом сообщает Вологодский ЦГМС.
25.12.2025 в 13:35
В канун наступающего года СберСтрахование жизни узнало, какие личные планы и ожидания ярославцы связывают с 2026 годом.
25.12.2025 в 13:32
Его родители добились компенсации в 350 тысяч рублей, причем не от собственников аттракциона.
25.12.2025 в 12:56
Кроме того, забиты ближайшие к центральным улицам бесплатные парковки.
25.12.2025 в 12:52
Ее планируется реализовать до 2031 года.
25.12.2025 в 12:15
В таком ключе власти Северной столицы пустили на украшение города небольшие средства.
25.12.2025 в 12:14
Подробности происшествия сообщает ярославская Госавтоинспекция.
25.12.2025 в 11:48
Он объединит психоневрологические интернаты.
25.12.2025 в 11:41
Анекдотическая, но в то же время печальная ситуация, попала на камеры.
25.12.2025 в 11:25
Расписание публикует УМВД по региону.
25.12.2025 в 11:09
В преддверии Нового года.
25.12.2025 в 10:45
Продукция ивановского молочного завода «РумелкоАгро» представлена на полках сетевых магазинов «Магнит» — супермаркетов и розничных магазинов формата «у дома» — ещё в двух регионах: в Ярославской и Костр...
25.12.2025 в 10:23
Риск-менеджментом в трейдинге называется система правил, которая помогает контролировать потери и сохранять депозит при работе на валютном рынке форекс.
25.12.2025 в 10:01
Происшествие имело место в Рыбинске 21 декабря.
25.12.2025 в 09:56
Безбилетникам приготовится.
25.12.2025 в 09:37
Об этом сообщают жители центра города.
25.12.2025 в 09:10
Происшествие случилось на улице Угличская 24 декабря.
25.12.2025 в 08:39
После расторжения муниципального контракта в одностороннем порядке.
25.12.2025 в 08:05
Об этом заявил губернатор Михаил Евраев.
25.12.2025 в 08:04
Рассказываем об удивительных зигзагах карьеры игроков, прошедших школу «Торпедо» или «Локомотива» в Ярославле.
25.12.2025 в 07:01
25 декабря — первый день работы платного парковочного пространства в регионе.
25.12.2025 в 06:01
Комментарий форварда приводит ТАСС.
24.12.2025 в 19:20
А режиссером выступит создатель сериала «Бригада».
24.12.2025 в 19:02
Схема официально изменится с началом нового года.
24.12.2025 в 18:30
Причем в УМВД отмечают, что по итогам собственной проверки, а не после слов главы СК.
24.12.2025 в 18:24