Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.

Павел Кашников высказался о введенных ковид-ограничениях.
На своей странице в социальных сетях известный ярославский ресторатор высказал свое мнение о том, что ждет рестораны в связи с введенными ограничениями. Пост очень эмоциональный и мы решили опубликовать его целиком.
«Настоящая «игра в кальмара» началась сегодня для всех ресторанов Ярославской области.
Почему в кальмара. Да все просто. Чем дольше она продлится, чем меньше ресторанов останется в живых. Если она будет короткая, смогут выжить все.
По правилам, установленным в нашей области, пускать в рестораны теперь можно либо с QR кодом, либо всех, но с заполняемостью 30%. QR коды сегодня-это утопия. С учетом количества привитых в области понятно, что падение выручки в 50-60% с системой QR кодов покажется подарком, пожалуй, за исключением нескольких дней, когда приедут туристы из городов, что в локдауне.
Экономика ресторана работает предельно просто. Если ты теряешь 20% выручки, при этом умеешь грамотно управлять переменными затратами, которых в этой отрасли не так много, ты можешь остаться в нуле или даже в небольшой положительной рентабельности, в зависимости от того, насколько был изначально сильный проект.
Потери более 30% выручки почти гарантированно начинают генерить ежедневный убыток, после чего начинаются неплатежи поставщикам товаров и услуг, зарплат, налогов и дальше как снежный ком.
В Костроме мы уже играем в эту «игру» примерно 2 недели. Только в правилах строго QR коды. Так вот, выручка упала на 58-62%. Естественно, это каждый день серьезный операционный убыток.
При этом, пока рестораны будут «играть» на выбывание, битком набитые маршрутки с людьми без масок и гипермаркеты, где люди натягивают засаленную в кармане маску только по просьбе кассира, как ни в чем не бывало, продолжат спокойно смотреть на это со стороны. А из переполненных в Египет самолетов в эти дни, люди будут счастливо махать рукой всем оставшимся здесь. Все туры проданы даже по взлетевшим вдвое ценам.
Я был в Италии в июле и там было невозможно появиться в общественном месте без маски. Пока ты стоишь в отеле у лифта, не успев сообразить о маске, подходящие к лифту люди, смотрят на тебя как на человека с оружием в руках, а стоит тебе выглянуть из примерочной магазина без маски, ты тут же слышишь громкое «маскерино» от продавца. У нас же маска- это способ пробить свой товар на кассе.
Бороться с очередной волной, безусловно, надо. Мы, как ответственный бизнес, с 1 дня выполняем все требования. Сложно представить, чего нам стоило организовать требуемую в отрасли 60% вакцинацию сотрудников. Мы провели бесчисленное количество собраний, на которых разъясняли, что по-другому дальше никак. Позавчера вышло постановление, что до декабря надо обеспечить вакцинацию 80% сотрудников. Я думаю, что это будет на грани невозможного, но мы будем к этому стремиться.
Мне жаль врачей, которые на износ второй год бьются в красной зоне. Но хоть убей, при том, что происходит сейчас вокруг, я не вижу общей стратегии борьбы с вирусом.
Но если наши власти посчитали, что ужесточение мер именно в ресторанах чем-то поможет для общей цели, ОК, мы готовы.
С сегодняшнего дня, когда нам дали выбор QR коды или 30% заполняемость, мы начнем тестировать на практике ближайшие 3 дня гипотезу 30%. Если мы поймем, что уходим в жесткий минус, будем пробовать вариант QR кодов.
В этих условиях не стоит задачи заработать, главное сохранить полностью всю команду и работающие проекты. Мы просим всех гостей с пониманием относиться к мерам, которые мы вынуждены будем применить в соответствии с введенными властью ограничениями.
И огромная просьба, если вы решили не вакцинироваться и продолжить жить так дальше, это ваше личное решение. Доказывать и убеждать в этом кого-то нет необходимости, как впрочем и в обратном случае.
Всем здоровья и терпения! Терпение и ясность мысли пригодятся в прохождении этого очередного этапа безумного времени», – пишет ресторатор.

Это финансовая поддержка из областного бюджета.
27.03.2026 в 20:01
Такое решение приняли сегодня в мэрии города.
27.03.2026 в 19:32
Об этом сообщает пресс-служба министерства юстиции РФ.
27.03.2026 в 19:17
Работавший во время пандемии в «красной зоне».
27.03.2026 в 18:30
Жителям рекомендуют принять необходимые меры.
27.03.2026 в 18:01
Административный протоколы, составленные полицейскими, рассмотрел Дзержинский районный суд.
27.03.2026 в 17:45
Жители трех деревень Переславского района получили надежное покрытие сотовой сети.
27.03.2026 в 17:14
О мере пресечения сообщили в пресс-службе Ярославского областного суда.
27.03.2026 в 17:07
Об этом после встречи с депутатом заявил губернатор Михаил Евраев.
27.03.2026 в 16:50
Ипотека на новостройки Банка Уралсиб вошла в Топ-10 мартовского рейтинга лучших программ на первичном рынке жилья, по версии портала Выберу.ру.
27.03.2026 в 16:36
Которая в этот момент играла с ребёнком.
27.03.2026 в 16:12
Сложнейшую операцию сделали в больнице имени Соловьева.
27.03.2026 в 16:01
Портал Cher-Poisk.ru сообщает об этом со ссылкой на губернатора Вологодской области Георгия Филимонова.
27.03.2026 в 14:24
В центре внимания участников проекта экономика и социальная политика.
27.03.2026 в 14:01
Объявлена очередная закупка малых архитектурных форм (МАФ).
27.03.2026 в 13:50
Банк Уралсиб запустил ипотечную программу «Комбоипотека», объединяющую преимущества льготной и рыночной программы.
27.03.2026 в 13:25
История разошлась по ярославским пабликам.
27.03.2026 в 13:04
Корректировки в главный финансовый документ на год уже внесены на рассмотрение в облдуму.
27.03.2026 в 12:51
Ульяновский областной суд будет рассматривать громкое дело 21 апреля.
27.03.2026 в 12:27
Но точных дат власти пока не называют.
27.03.2026 в 11:48
Детали пожара рассказали в ГУ МЧС России по Ярославской области.
27.03.2026 в 11:13
ЯрНьюс проверил оценочные суждения столичных метеорологов в ярославском гидрометцентре.
27.03.2026 в 10:49
Авария случилась в Ярославском округе.
27.03.2026 в 09:58
Завершено расследование уголовного дела.
27.03.2026 в 09:31
Информацию об этом обнародовала мэрия города.
27.03.2026 в 09:26
Об этом объявил губернатор Михаил Евраев.
27.03.2026 в 09:04
И пообещали еще лучше подготовиться к следующим матчам.
27.03.2026 в 09:03
Жители и гости города смогут его увидеть в «День медведя».
27.03.2026 в 09:02
Об этом представители хабаровского клуба говорили на пресс-конференции.
27.03.2026 в 08:01