Загрузка
Макдоналдс

В Ярославле вводится новое меню для школьников

Износ оборудования школьных пищеблоков составляет 85%, а установленная стоимость завтрака не покрывает затрат на приобретение минимального продуктового ученического набора.

Как и чем будут кормить ярославских школьников в таких условиях, рассказал генеральный директор ООО «Комбинат социального питания» Владимир Руденко.

— Владимир Евгеньевич, ждать ли изменений в школьном питании в новом учебном году?

Да, изменения будут. С 1 сентября вводится новое питание для школьников. Мы составили очень хорошее меню на те же 40 рублей, но по составу оно не уступает, а даже превосходит рационы стоимостью 55 рублей в других регионах. Появятся «ресторанные» позиции, например, медальоны из курицы, бефстроганов из говядины, картофельный гратен на гарнир, который любят дети, дополним рацион выпечкой собственного производства. Для изготовления своего печенья мы купили итальянскую автоматизированную линию и теперь можем контролировать процесс на всех этапах и быть уверенными в качестве продукции. Занимаемся сырниками, их дети любят, но тысячу штук в школе не приготовить. В дальнейшем обновление планируем каждую четверть, потому что дети устают от однообразной еды.

— Совместно с мэрией Ярославля вы реализуете пилотный проект по модернизации залов школьных столовых. Что удалось сделать?

— В качестве первого опыта мы совместно с департаментом образования сделали школьное кафе в СОШ №33. Это отдельная зона, где дети могут посидеть, пообщаться, как в обычном кафе, не покидая при этом пределы школы. И запрос на это есть. Дети современные и хотят другого формата обслуживания.

— Почему бы не строить отдельные пришкольные столовые?

— Это было бы здорово. В этом году, например, завершена пристройка к школе №43, и там есть современный пищеблок с отдельным обеденным залом. Но это единичные возможности. У большинства старых школ в центре города нет территорий, вокруг плотная жилая застройка. Нет и свободных помещений, классов все больше, плюс стоит задача переходить на обучение в одну смену. Поэтому имеющийся вариант поставки питания в формате буфетов-раздаток на сегодняшний день наиболее удачный.

— В течение этого года в Ярославль приезжали делегации из других городов перенимать опыт организации школьного питания. А есть вам чему учиться у коллег?

— В других регионах пробуют государственно-частное партнерство, концессионные соглашения, когда оператор питания берет на себя обязательства по ремонту пищеблоков и его оснащению. В Тольятти контракт заключается на пять лет, предусмотрена индексация цены с учетом инфляции. Мы пока довольно консервативны в этом плане. Долгосрочное сотрудничество отрывает больший горизонт планирования, но важна и стоимость. Сложно заниматься модернизаций, когда школьный завтрак стоит 40 рублей.

— А сколько стоит школьное питание в других регионах?

— Если говорить для сравнения про завтраки, то в других регионах стоимость давно уже превышает 50 рублей. Питание детей в Санкт-Петербурге, которое считается эталонным, стоит 56 рублей, но по сбалансированности и составу оно уступает нашему. В Ярославской области утвержден продуктовый набор на школьника. Только на закупку требуется минимум 57 рублей без учета других накладных расходов. Поэтому любому оператору невыгодно фиксироваться на долгосрочный период на таких условиях. Доллар вырос, бензин скакнул, за один день стоимость тонны зерна увеличилась с 8 до 11 тысяч рублей, соответственно, подорожало все – хлеб, мука. А ответственность с поставщика питания никто не снимает. Нужен закон о социальном питании, которым будет установлена привязка не к общей цифре, а к стоимости продуктов. Тогда можно будет развернуть полноценную программу модернизации пищеблоков, тем более, они в этом очень нуждаются.

— Насколько плачевно состояние школьных пищеблоков сейчас?

— Я оцениваю износ технологического оборудования на 85%. Более-менее нормальная ситуация там, где прошла модернизация. А вот школам Красноперекопского и Фрунзенского районов нужно особое внимание. И это решаемая проблема. Когда мы в начале года приступили к организации питания в детских садах, износ там был на уровне 90 %. В установку нового мы инвестировали уже 15 миллионов рублей, затраты на ремонт составили около 4 миллионов. В первую очередь закупили нормальные холодильники и морозильные камеры, овощерезательные машины для супов-пюре, кое-где пришлось приобретать даже кастрюли и одежду поварам. Сделали капитальный ремонт в детском саду №83, где заменили даже пол. И сейчас люди работают в достойных условиях на нормальном оборудовании. При этом родители по-прежнему платят за качественное пятиразовое питание 155 рублей в день.

— Планируется ли обновление в детсадовском питании?

— В садах меню тоже переработано. То, что было непопулярным у детей, убрали, добавляем сезонные позиции. Чтобы поставлять качественные и полезные угощения, хотим приобрести кексовую линию. Обсуждаем с надзорными органами возможность использования блинного аппарата, который позволит выпекать блины, а не жарить их, что запрещено в детском питании. О качестве нашей работы говорят официальные данные. По сравнению с прошлым годом количество жалоб от родителей в департамент образования снизилось в три раза.


Подписаться в Telegram

Лента новостей

В мэрии Ярославля пообещали провести встречу с представителями ритуального бизнеса
В мэрии Ярославля пообещали провести встречу с представителями ритуального бизнеса

Напомним, сегодня представители похоронной сферы направили в адрес мэра Ярославля открытое письмо.

03.07.2020 в 16:00
Ярославский фонд капремонта запустил новый сайт с московскими контактами
Ярославский фонд капремонта запустил новый сайт с московскими контактами

По старому адресу фонда в сети Интернет теперь открывается новая страничка.

03.07.2020 в 15:24
ВТБ до сентября продлевает использование корпоративных карт с истекшим сроком действия
ВТБ до сентября продлевает использование корпоративных карт с истекшим сроком действия

Корпоративные карты банка ВТБ, срок действия которых истекает в июле, автоматически продлеваются до сентября 2020 года.

03.07.2020 в 15:13
В центре Ярославля перекроют движение ради фейерверка
В центре Ярославля перекроют движение ради фейерверка

Таким образом планируется отметить присвоение областному центру статуса «Город трудовой доблести».

03.07.2020 в 14:10
Ярославны сняли музыкальный клип про Уху
Ярославны сняли музыкальный клип про Уху

Настоящий музыкальный клип с приготовлением ухи сняла Евгения Соловьева со своей подругой!

03.07.2020 в 13:48
Ангел-39900_с 31.05.20
Дмитрий Миронов: «Ярославль заслужил гордое звание «Город трудовой доблести»
Дмитрий Миронов: «Ярославль заслужил гордое звание «Город трудовой доблести»

Губернатор Ярославской области прокомментировал присвоение областному центру нового статуса.

03.07.2020 в 12:57
В Ярославской области открывают гостиницы
В Ярославской области открывают гостиницы

С завтрашнего дня.

03.07.2020 в 12:46
В Ярославле 30 человек заразились коронавирусом
В Ярославле 30 человек заразились коронавирусом

Данные на утро 3 июля приводит региональный оперштаб.

03.07.2020 в 11:34
В Ярославской области детские сады начинают работать по-новому
В Ярославской области детские сады начинают работать по-новому

Упрощается прием в дежурные группы дошкольных учреждений.

03.07.2020 в 10:53
Денталия_с 29.04
У районов Ярославской области забрали деньги на борьбу с борщевиком
У районов Ярославской области забрали деньги на борьбу с борщевиком

Сама программа, по мнению общественников и жителей, провалена.

03.07.2020 в 10:37
Снова за 40: коронавирус в Ярославской области стабилен две недели
Снова за 40: коронавирус в Ярославской области стабилен две недели

Суточную сводку распространения болезни публикует проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

03.07.2020 в 10:34
Бизнес призвал мэра Ярославля прекратить похоронные войны
Бизнес призвал мэра Ярославля прекратить похоронные войны

Похоронщики написали открытое письмо Владимиру Волкову.

03.07.2020 в 09:42
В Ярославле из зоомагазина украли шиншиллу
В Ярославле из зоомагазина украли шиншиллу

Причем, в дневное время.

03.07.2020 в 09:20
Стадион «Шинник» перешёл под управление ярославского футбольного клуба
Стадион «Шинник» перешёл под управление ярославского футбольного клуба

Об этом на своей странице в соцсетях рассказал мэр города Владимир Волков.

02.07.2020 в 17:43
Анатолий Лисицын будет участвовать в довыборах в Госдуму от «Справедливой России»
Анатолий Лисицын будет участвовать в довыборах в Госдуму от «Справедливой России»

Как стало известно YarNews, решение о выдвижении экс-губернатора Ярославской области уже принято.

02.07.2020 в 15:49
На Ярославль надвигается гроза с сильным ветром
На Ярославль надвигается гроза с сильным ветром

Предупреждение распространили в областном управлении МЧС.

02.07.2020 в 15:27
Защитник ярославского «Локомотива» перебрался в «Северсталь»
Защитник ярославского «Локомотива» перебрался в «Северсталь»

Новость появилась в социальных сетях череповецкого клуба.

02.07.2020 в 15:17
В Ярославле общественники проверили дороги, у которых заканчивается гарантия
В Ярославле общественники проверили дороги, у которых заканчивается гарантия

Объезд проходил по отремонтированным в 2017-2018 годах по программе «Безопасные и качественные автодороги».

02.07.2020 в 14:05
ТК «ВокзалЪ» представила рецепт сырной ухи
ТК «ВокзалЪ» представила рецепт сырной ухи

ТК «ВокзалЪ» Кострома Сырная» представила свою версию лучшего рецепта ухи – это уха «Швейцарская».

02.07.2020 в 13:53
В Ярославской области лису, напавшую на людей, поймала охотничья собака
В Ярославской области лису, напавшую на людей, поймала охотничья собака

Сообщается, что лисица покусала как минимум пятерых жителей поселка Фоминское в Тутаевском районе.

02.07.2020 в 13:48
Заплати за электричество онлайн – получи скидки до 50 % на услуги и товары партнеров
Заплати за электричество онлайн – получи скидки до 50 % на услуги и товары партнеров

Многие клиенты ПАО «ТНС энерго Ярославль» оценили преимущества оплаты за электроэнергию онлайн.

02.07.2020 в 13:32
Ярославское УФАС вынесло предостережение Дмитрию Степаненко
Ярославское УФАС вынесло предостережение Дмитрию Степаненко

Поводом стала система выделения субсидий на поддержку малого и среднего бизнеса.

02.07.2020 в 13:25
Число клиентов в офисах ВТБ восстановилось на 100%
Число клиентов в офисах ВТБ восстановилось на 100%

Впервые после режима самоизоляции клиентопоток в офисах ВТБ превысил значения марта.

02.07.2020 в 12:16
Ярославль и Рыбинск снова опередили всех по коронавирусу
Ярославль и Рыбинск снова опередили всех по коронавирусу

Данные по распространению инфекции на утро 2 июля приводит региональный оперштаб.

02.07.2020 в 11:24
В Ярославской области еще 41 человек заразился коронавирусом
В Ярославской области еще 41 человек заразился коронавирусом

Данные приводит проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

02.07.2020 в 10:31
Ярославское правительство выпустило инструкцию по работе с жалобщиками в соцсетях
Ярославское правительство выпустило инструкцию по работе с жалобщиками в соцсетях

На подготовку ответа даются сутки. Причем сам процесс работы всего чиновничьего механизма расписан по минутам.

02.07.2020 в 10:09
В Ярославской области будут судить мошенницу, торговавшую детской одеждой
В Ярославской области будут судить мошенницу, торговавшую детской одеждой

Жительница Ростова создала фейковую страницу в соцсетях, где разместила фотографии детских вещей.

02.07.2020 в 10:00
В Ярославле требует ремонта памятник жертвам белогвардейского мятежа
В Ярославле требует ремонта памятник жертвам белогвардейского мятежа

Состояние монумента тревожит самих горожан.

02.07.2020 в 09:35

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи
Альфа Информ с 04.06.20

Самое читаемое

Пицца
Макдоналдс