Износ оборудования школьных пищеблоков составляет 85%, а установленная стоимость завтрака не покрывает затрат на приобретение минимального продуктового ученического набора.
Износ оборудования школьных пищеблоков составляет 85%, а установленная стоимость завтрака не покрывает затрат на приобретение минимального продуктового ученического набора.
Как и чем будут кормить ярославских школьников в таких условиях, рассказал генеральный директор ООО «Комбинат социального питания» Владимир Руденко.
— Владимир Евгеньевич, ждать ли изменений в школьном питании в новом учебном году?
— Да, изменения будут. С 1 сентября вводится новое питание для школьников. Мы составили очень хорошее меню на те же 40 рублей, но по составу оно не уступает, а даже превосходит рационы стоимостью 55 рублей в других регионах. Появятся «ресторанные» позиции, например, медальоны из курицы, бефстроганов из говядины, картофельный гратен на гарнир, который любят дети, дополним рацион выпечкой собственного производства. Для изготовления своего печенья мы купили итальянскую автоматизированную линию и теперь можем контролировать процесс на всех этапах и быть уверенными в качестве продукции. Занимаемся сырниками, их дети любят, но тысячу штук в школе не приготовить. В дальнейшем обновление планируем каждую четверть, потому что дети устают от однообразной еды.
— Совместно с мэрией Ярославля вы реализуете пилотный проект по модернизации залов школьных столовых. Что удалось сделать?
— В качестве первого опыта мы совместно с департаментом образования сделали школьное кафе в СОШ №33. Это отдельная зона, где дети могут посидеть, пообщаться, как в обычном кафе, не покидая при этом пределы школы. И запрос на это есть. Дети современные и хотят другого формата обслуживания.
— Почему бы не строить отдельные пришкольные столовые?
— Это было бы здорово. В этом году, например, завершена пристройка к школе №43, и там есть современный пищеблок с отдельным обеденным залом. Но это единичные возможности. У большинства старых школ в центре города нет территорий, вокруг плотная жилая застройка. Нет и свободных помещений, классов все больше, плюс стоит задача переходить на обучение в одну смену. Поэтому имеющийся вариант поставки питания в формате буфетов-раздаток на сегодняшний день наиболее удачный.
— В течение этого года в Ярославль приезжали делегации из других городов перенимать опыт организации школьного питания. А есть вам чему учиться у коллег?
— В других регионах пробуют государственно-частное партнерство, концессионные соглашения, когда оператор питания берет на себя обязательства по ремонту пищеблоков и его оснащению. В Тольятти контракт заключается на пять лет, предусмотрена индексация цены с учетом инфляции. Мы пока довольно консервативны в этом плане. Долгосрочное сотрудничество отрывает больший горизонт планирования, но важна и стоимость. Сложно заниматься модернизаций, когда школьный завтрак стоит 40 рублей.
— А сколько стоит школьное питание в других регионах?
— Если говорить для сравнения про завтраки, то в других регионах стоимость давно уже превышает 50 рублей. Питание детей в Санкт-Петербурге, которое считается эталонным, стоит 56 рублей, но по сбалансированности и составу оно уступает нашему. В Ярославской области утвержден продуктовый набор на школьника. Только на закупку требуется минимум 57 рублей без учета других накладных расходов. Поэтому любому оператору невыгодно фиксироваться на долгосрочный период на таких условиях. Доллар вырос, бензин скакнул, за один день стоимость тонны зерна увеличилась с 8 до 11 тысяч рублей, соответственно, подорожало все – хлеб, мука. А ответственность с поставщика питания никто не снимает. Нужен закон о социальном питании, которым будет установлена привязка не к общей цифре, а к стоимости продуктов. Тогда можно будет развернуть полноценную программу модернизации пищеблоков, тем более, они в этом очень нуждаются.
— Насколько плачевно состояние школьных пищеблоков сейчас?
— Я оцениваю износ технологического оборудования на 85%. Более-менее нормальная ситуация там, где прошла модернизация. А вот школам Красноперекопского и Фрунзенского районов нужно особое внимание. И это решаемая проблема. Когда мы в начале года приступили к организации питания в детских садах, износ там был на уровне 90 %. В установку нового мы инвестировали уже 15 миллионов рублей, затраты на ремонт составили около 4 миллионов. В первую очередь закупили нормальные холодильники и морозильные камеры, овощерезательные машины для супов-пюре, кое-где пришлось приобретать даже кастрюли и одежду поварам. Сделали капитальный ремонт в детском саду №83, где заменили даже пол. И сейчас люди работают в достойных условиях на нормальном оборудовании. При этом родители по-прежнему платят за качественное пятиразовое питание 155 рублей в день.
— Планируется ли обновление в детсадовском питании?
— В садах меню тоже переработано. То, что было непопулярным у детей, убрали, добавляем сезонные позиции. Чтобы поставлять качественные и полезные угощения, хотим приобрести кексовую линию. Обсуждаем с надзорными органами возможность использования блинного аппарата, который позволит выпекать блины, а не жарить их, что запрещено в детском питании. О качестве нашей работы говорят официальные данные. По сравнению с прошлым годом количество жалоб от родителей в департамент образования снизилось в три раза.
Собрали мнения о будущем ярославского футбола на площади Труда.
15.07.2025 в 19:11Сегодня у маршрута №6К небольшой, но значимый юбилей — первые шесть месяцев работы.
15.07.2025 в 19:09Для этого, по его словам, надо отлично выступить в новом сезоне КХЛ.
15.07.2025 в 18:23Объявлены повторные торги.
15.07.2025 в 18:21Об этом рассказали в региональной прокуратуре.
15.07.2025 в 18:03Одежда для ребенка – это не просто вопрос вкуса.
15.07.2025 в 17:49Зверя привлёк запах погибших животных.
15.07.2025 в 17:07С них списали больше, чем требовалось.
15.07.2025 в 15:49Видео публикуют социальные сети клуба.
15.07.2025 в 15:44Получить даже рядовые комментарии от пресс-службы мэрии в последнее время стало практически невозможно.
15.07.2025 в 15:01Они проинспектировали ход ремонтных работ на магистралях в Тутаевском и Рыбинском округах.
15.07.2025 в 14:12Преступление было совершено в 2009 году.
15.07.2025 в 13:48Злоумышленника поймали ярославские полицейские.
15.07.2025 в 13:26Об аресте дорогой иномарки рассказали в областном управлении Федеральной службы судебных приставов.
15.07.2025 в 12:38Воспитанником клуба.
15.07.2025 в 12:38Которые она закинула на поручни.
15.07.2025 в 12:03Родственники ненадолго оставили без контроля старушку с проявляющимися признаками деменции.
15.07.2025 в 10:47Интерьерный шоурум divan.ru находится в мебельном центре у Толбухинского моста «МебельМаркт» (ул. Малая Пролетарская, 58).
15.07.2025 в 10:19Информацию публикует УМВД России по Ярославской области.
15.07.2025 в 09:48Пожар зарегистрирован в понедельник 14 июля.
15.07.2025 в 09:38Всё происходящее походит на какой-то флешмоб.
15.07.2025 в 09:02Как известно, ПСБ планирует перевести в наш город более 5 тысяч сотрудников и членов их семей.
15.07.2025 в 08:56Часть из них до сих пор не электрифицирована.
15.07.2025 в 08:47Московского подрядчика заменит ярославский.
15.07.2025 в 08:01Арбитражный суд 14 июля отказал правоохранителям в иске.
15.07.2025 в 07:02Одновременная роспись 8 июля собрала в Москве пары со всей страны.
15.07.2025 в 06:01О пожаре рассказали в областном управлении МЧС.
14.07.2025 в 20:32