Загрузка

В Ярославле вводится новое меню для школьников

Износ оборудования школьных пищеблоков составляет 85%, а установленная стоимость завтрака не покрывает затрат на приобретение минимального продуктового ученического набора.

Как и чем будут кормить ярославских школьников в таких условиях, рассказал генеральный директор ООО «Комбинат социального питания» Владимир Руденко.

— Владимир Евгеньевич, ждать ли изменений в школьном питании в новом учебном году?

Да, изменения будут. С 1 сентября вводится новое питание для школьников. Мы составили очень хорошее меню на те же 40 рублей, но по составу оно не уступает, а даже превосходит рационы стоимостью 55 рублей в других регионах. Появятся «ресторанные» позиции, например, медальоны из курицы, бефстроганов из говядины, картофельный гратен на гарнир, который любят дети, дополним рацион выпечкой собственного производства. Для изготовления своего печенья мы купили итальянскую автоматизированную линию и теперь можем контролировать процесс на всех этапах и быть уверенными в качестве продукции. Занимаемся сырниками, их дети любят, но тысячу штук в школе не приготовить. В дальнейшем обновление планируем каждую четверть, потому что дети устают от однообразной еды.

— Совместно с мэрией Ярославля вы реализуете пилотный проект по модернизации залов школьных столовых. Что удалось сделать?

— В качестве первого опыта мы совместно с департаментом образования сделали школьное кафе в СОШ №33. Это отдельная зона, где дети могут посидеть, пообщаться, как в обычном кафе, не покидая при этом пределы школы. И запрос на это есть. Дети современные и хотят другого формата обслуживания.

— Почему бы не строить отдельные пришкольные столовые?

— Это было бы здорово. В этом году, например, завершена пристройка к школе №43, и там есть современный пищеблок с отдельным обеденным залом. Но это единичные возможности. У большинства старых школ в центре города нет территорий, вокруг плотная жилая застройка. Нет и свободных помещений, классов все больше, плюс стоит задача переходить на обучение в одну смену. Поэтому имеющийся вариант поставки питания в формате буфетов-раздаток на сегодняшний день наиболее удачный.

— В течение этого года в Ярославль приезжали делегации из других городов перенимать опыт организации школьного питания. А есть вам чему учиться у коллег?

— В других регионах пробуют государственно-частное партнерство, концессионные соглашения, когда оператор питания берет на себя обязательства по ремонту пищеблоков и его оснащению. В Тольятти контракт заключается на пять лет, предусмотрена индексация цены с учетом инфляции. Мы пока довольно консервативны в этом плане. Долгосрочное сотрудничество отрывает больший горизонт планирования, но важна и стоимость. Сложно заниматься модернизаций, когда школьный завтрак стоит 40 рублей.

— А сколько стоит школьное питание в других регионах?

— Если говорить для сравнения про завтраки, то в других регионах стоимость давно уже превышает 50 рублей. Питание детей в Санкт-Петербурге, которое считается эталонным, стоит 56 рублей, но по сбалансированности и составу оно уступает нашему. В Ярославской области утвержден продуктовый набор на школьника. Только на закупку требуется минимум 57 рублей без учета других накладных расходов. Поэтому любому оператору невыгодно фиксироваться на долгосрочный период на таких условиях. Доллар вырос, бензин скакнул, за один день стоимость тонны зерна увеличилась с 8 до 11 тысяч рублей, соответственно, подорожало все – хлеб, мука. А ответственность с поставщика питания никто не снимает. Нужен закон о социальном питании, которым будет установлена привязка не к общей цифре, а к стоимости продуктов. Тогда можно будет развернуть полноценную программу модернизации пищеблоков, тем более, они в этом очень нуждаются.

— Насколько плачевно состояние школьных пищеблоков сейчас?

— Я оцениваю износ технологического оборудования на 85%. Более-менее нормальная ситуация там, где прошла модернизация. А вот школам Красноперекопского и Фрунзенского районов нужно особое внимание. И это решаемая проблема. Когда мы в начале года приступили к организации питания в детских садах, износ там был на уровне 90 %. В установку нового мы инвестировали уже 15 миллионов рублей, затраты на ремонт составили около 4 миллионов. В первую очередь закупили нормальные холодильники и морозильные камеры, овощерезательные машины для супов-пюре, кое-где пришлось приобретать даже кастрюли и одежду поварам. Сделали капитальный ремонт в детском саду №83, где заменили даже пол. И сейчас люди работают в достойных условиях на нормальном оборудовании. При этом родители по-прежнему платят за качественное пятиразовое питание 155 рублей в день.

— Планируется ли обновление в детсадовском питании?

— В садах меню тоже переработано. То, что было непопулярным у детей, убрали, добавляем сезонные позиции. Чтобы поставлять качественные и полезные угощения, хотим приобрести кексовую линию. Обсуждаем с надзорными органами возможность использования блинного аппарата, который позволит выпекать блины, а не жарить их, что запрещено в детском питании. О качестве нашей работы говорят официальные данные. По сравнению с прошлым годом количество жалоб от родителей в департамент образования снизилось в три раза.


Подписаться в Telegram

Лента новостей

В Ярославле перевозчик самовольно продлил маршрут автобуса?
В Ярославле перевозчик самовольно продлил маршрут автобуса?

На возможное нарушение сами пассажиры обратили внимание в соцсетях.

26.01.2021 в 17:09
В Ярославле появился пес, берущий в заложники чужие авто
В Ярославле появился пес, берущий в заложники чужие авто

Сегодня для того, чтобы освободить «захваченную» собакой машину, пришлось вызывать спасателей.

26.01.2021 в 16:28
Экс-сотрудники рыбинского «ОДК-Сатурн» осуждены за продажу технологий Китаю
Экс-сотрудники рыбинского «ОДК-Сатурн» осуждены за продажу технологий Китаю

Приговор Рыбинского городского суда Ярославской области вступил в законную силу 12 января 2021 года.

26.01.2021 в 15:32
«У них износ 100%»: экс-мэр Ярославля рассказал о подаренных Москвой автобусах
«У них износ 100%»: экс-мэр Ярославля рассказал о подаренных Москвой автобусах

Тема возникла на заседании комитета по транспорту Ярославской областной думы.

26.01.2021 в 14:09
В Ярославле штраф за безбилетный проезд может вырасти в десять раз
В Ярославле штраф за безбилетный проезд может вырасти в десять раз

С таким предложением сегодня к депутатам Ярославской областной Думы обратился их коллега – депутат муниципалитета Константин Шлапак.

26.01.2021 в 13:28
Классик Стоун с 13.12.19
Стройке детской поликлиники в Ярославле срезали федеральное финансирование
Стройке детской поликлиники в Ярославле срезали федеральное финансирование

Часть денег из федерального бюджета поступит только в 2022 году.

26.01.2021 в 12:36
В Ярославской области пять человек скончались от COVID-19
В Ярославской области пять человек скончались от COVID-19

Данные на 26 января публикует проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

26.01.2021 в 11:10
В «Ростелекоме» объявили о внедрении гейминга нового уровня
В «Ростелекоме» объявили о внедрении гейминга нового уровня

Компания совместно с Huawei представила роутер «Игровой» на основе технологий с искусственным интеллектом.

26.01.2021 в 10:10
Ярославский «Горзеленхоз»: «Мы убрали скользкость и расчистили дороги до асфальта»
Ярославский «Горзеленхоз»: «Мы убрали скользкость и расчистили дороги до асфальта»

Об этом сегодня рассказал директор предприятия Андрей Степанов.

26.01.2021 в 10:07
В Ярославле украли 34 тонны бумаги
В Ярославле украли 34 тонны бумаги

Судить за кражу будут двух ярославцев 36 и 37 лет.

26.01.2021 в 09:54
Нео-Фарм_Аптеки
Ярославская «Скорая помощь», не приехавшая на вызов, проиграла суд пенсионерам
Ярославская «Скорая помощь», не приехавшая на вызов, проиграла суд пенсионерам

Решение о том, что государственной «Скорой помощи» придется оплатить вызов частной бригады, оставлено в силе.

26.01.2021 в 09:41
Ярославский «Горзеленхоз» хочет арендовать снегоуборочную технику до июля
Ярославский «Горзеленхоз» хочет арендовать снегоуборочную технику до июля

Муниципальное бюджетное учреждение объявило сразу 4 аукциона по аренде оборудования по уборке.

25.01.2021 в 17:34
Ярославльводоканал предлагает удобные способы оплаты услуг дистанционно
Ярославльводоканал предлагает удобные способы оплаты услуг дистанционно

Услуги АО «Ярославльводоканал» можно оплатить, не выходя из дома.

25.01.2021 в 16:16
Мэрия собирается открыть в Ярославле три пересадочных узла
Мэрия собирается открыть в Ярославле три пересадочных узла

Их появление прописано в постановлении мэрии, в котором определен план мероприятий по реализации стратегии развития областного центра.

25.01.2021 в 15:57
Ярославские вузы присоединились к проекту «Взлетная полоса»
Ярославские вузы присоединились к проекту «Взлетная полоса»

Организатором которого выступает Общероссийский народный фронт.

25.01.2021 в 15:37
Денталия_с 01.10
В Ярославле назвали сроки стройки третьего моста и Карабулинской развязки
В Ярославле назвали сроки стройки третьего моста и Карабулинской развязки

Опубликовано постановление мэрии города о плане мероприятий по реализации стратегии развития Ярославля.

25.01.2021 в 15:27
Новые люди: льготы за найм молодых специалистов решат проблему безработицы
Новые люди: льготы за найм молодых специалистов решат проблему безработицы

В Татьянин день, 25 января, принято поздравлять преподавателей высших учебных заведений и студентов. Но в этом году у будущих выпускников не так много поводов для празднования.

25.01.2021 в 12:14
В новом году от COVID-19 умерли 102 ярославца
В новом году от COVID-19 умерли 102 ярославца

Данные на 25 января приводит региональный оперативный штаб.

25.01.2021 в 11:57
В Ярославской области Совет отцов купил квартиру многодетному отцу-одиночке
В Ярославской области Совет отцов купил квартиру многодетному отцу-одиночке

Супруга Антона Третьякова скончалась от тяжелой болезни.

25.01.2021 в 11:21
В Ярославле в ковидный год выросла общая смертность населения
В Ярославле в ковидный год выросла общая смертность населения

Данные приводятся в отчете городского ЗАГСа, направленном в муниципалитет Ярославля.

25.01.2021 в 11:14
В Ярославской области от COVID-19 скончалось еще шестеро
В Ярославской области от COVID-19 скончалось еще шестеро

Данные на 25 января приводит проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

25.01.2021 в 11:00
В Ярославской области столичный гастролер монтировкой вскрыл платежный терминал
В Ярославской области столичный гастролер монтировкой вскрыл платежный терминал

И украл 65 тысяч рублей. Преступление было совершено в Ростовском районе.

25.01.2021 в 10:52
В ярославских маршрутках ввели льготный проезд
В ярославских маршрутках ввели льготный проезд

На такой шаг пошли сами перевозчики.

25.01.2021 в 10:28
В ярославском парке появилась выставка снежных скульптур
В ярославском парке появилась выставка снежных скульптур

Авторами которых выступили жители нашего города.

25.01.2021 в 10:18
В Ярославской области легковушка въехала в «КаМАЗ»
В Ярославской области легковушка въехала в «КаМАЗ»

Который стоял на обочине.

25.01.2021 в 09:44
Смертельные праздники ярославской медицины
Смертельные праздники ярославской медицины

Родные пациентов, скончавшихся в длинные январские каникулы, описали весь ужас, через который им пришлось пройти.

25.01.2021 в 09:33
В Ярославской области 6 человек умерли от COVID-19
В Ярославской области 6 человек умерли от COVID-19

Данные на 24 января приводит проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

24.01.2021 в 11:00
В Ярославле устроили облаву на пьяных водителей: видео
В Ярославле устроили облаву на пьяных водителей: видео

Накануне в городе проводилась операция «Бахус».

23.01.2021 в 11:37

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи

Самое читаемое

Ковчег