Загрузка
Макдоналдс

В ярославских магазинах проверили сметану и творог: в каких образцах нашли нарушения

Исследования проводились в двух аккредитованных лабораториях.

В конце февраля Российский институт потребительских испытаний вместе с партнерами из Ярославля — ОО ЯО «Облпотреб» продолжили исследование молочной продукции, реализуемой в местной торговой сети.

Напомним, что в прошлом году были проведены совместные тесты пастеризованного молока, колбасы «Докторской» и творога фасованного. По результатам исследования молоко и колбаса из Ярославля (все образцы местного производства) соответствовали требованиям стандартов, тогда как в твороге были выявлены проблемы с микробиологией.

Новое исследование продолжило молочную тему — в этот раз закупали сметану и творог. Ярославские партнеры провели маркетинговое исследование в торговых сетях города, закупили образцы и передали их на испытания в две аккредитованные лаборатории: «Центра гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» и «Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов». Творог исследовался на микробиологическую безопасность (кишечная палочка, дрожжи, плесени), содержание жира и кислотность.

Вся молочная продукция проверялась на предмет фальсификации – то есть на наличие крахмала и растительных жиров. В сметане дополнительно исследовалось количество молочнокислых микроорганизмов и жирнокислотный состав.

Главный вывод теста таков: исследованные образцы сметаны и творога, реализуемые в торговой сети Ярославля, — это настоящие молочные продукты, без добавления крахмала и растительных жиров, которыми недобросовестные производители обычно фальсифицируют свою продукцию. Тем не менее, проблема с микробиологической безопасностью есть. В образце сметаны «Из Пахмы» превышено содержание дрожжей в 3.6 раза.  В образце творога «Дмитровский молочный завод» содержание плесеней превышено в 10 раз.

Образец творога «Авида» не соответствует требованиям ГОСТа по массовой доле жира: вместо заявленного значения жирности 5% фактическое составило 3%. Четыре образца теста полностью соответствуют требованиям стандартов и норм по безопасности и качеству. Это образцы сметаны и творога «Из Вологды», сметаны «РАМОЗ» и «Устюгмолоко».

Как выяснилось, не у всех образцов в маркировке указано «количество молочнокислых микроорганизмов в течение срока годности» — эта информация обязательна по ГОСТу.

В маркировке творога «Авида» и «ДМЗ», сметаны «из Пахмы» и «РАМОЗ» в составе продукта не указан вид закваски.


Подписаться в Telegram

Лента новостей

«Нет права узурпировать память»: авторы фильма о гибели «Локомотива» ответили на заявление клуба
«Нет права узурпировать память»: авторы фильма о гибели «Локомотива» ответили на заявление клуба

Накануне ХК «Локомотив» выступил с обращением, в котором клуб высказался против киноленты, посвященной гибели команды в 2011 году.

01.07.2020 в 11:26
В Ярославле появился дом презрения ближнего
В Ярославле появился дом презрения ближнего

Во всяком случае, об этом говорит размещенная на здании табличка.

01.07.2020 в 11:10
В Ярославской области еще 40 человек заразились коронавирусом
В Ярославской области еще 40 человек заразились коронавирусом

Данные публикует проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

01.07.2020 в 10:30
В Ярославской области двухлетняя девочка выпала из окна
В Ярославской области двухлетняя девочка выпала из окна

Малышку госпитализировали.

01.07.2020 в 10:00
Классик Стоун с 13.12.19
В Ярославле возбудили первое уголовное дело из-за заражения COVID-19
В Ярославле возбудили первое уголовное дело из-за заражения COVID-19

Под следствие попал руководитель государственного бюджетного учреждения «Ярославская областная ветеринарная лаборатория».

30.06.2020 в 19:44
Ярославна поделилась рецептом «походной» Ухи
Ярославна поделилась рецептом «походной» Ухи

Полина Смирнова готовит уху и делится своими воспоминаниями из детства.

30.06.2020 в 14:25
Ярославский депутат: половина медиков на «Резинотехнике» переболела коронавирусом
Ярославский депутат: половина медиков на «Резинотехнике» переболела коронавирусом

С таким заявлением на заседании областной думы выступила депутат Елена Кузнецова.

30.06.2020 в 13:29
В ярославских больницах лечат 549 пациентов с COVID-19 и сопутствующими болезнями
В ярославских больницах лечат 549 пациентов с COVID-19 и сопутствующими болезнями

Данные озвучили в региональном оперштабе.

30.06.2020 в 12:39
Директора ярославского Фонда капремонта оставили без почетной грамоты
Директора ярославского Фонда капремонта оставили без почетной грамоты

Депутаты областной Думы задумались, достойны ли глава фонда и его зам награждения.

30.06.2020 в 12:33
Денталия_с 29.04
ВТБ снижает ставку по кредитам наличными и рефинансированию до 7,5%
ВТБ снижает ставку по кредитам наличными и рефинансированию до 7,5%

ВТБ уменьшает размер ставок по кредитам наличными и в том числе по программе «Рефинансирование» на 1,4 п.п.

30.06.2020 в 12:08
В Ярославле незаконченный ремонт Добрынинского путепровода подорожал на 300 миллионов
В Ярославле незаконченный ремонт Добрынинского путепровода подорожал на 300 миллионов

Депутаты утверждают, что эти деньги пойдут на исправление ошибок подрядчиков и проектировщиков и предлагают снять эту сумму с виновных.

30.06.2020 в 11:29
Клиенты Сбербанка смогут подключить свои действующие карты к зарплатному проекту в приложении Сбербанк Онлайн
Клиенты Сбербанка смогут подключить свои действующие карты к зарплатному проекту в приложении Сбербанк Онлайн

Сбербанк упростил прикрепление действующей банковской карты к зарплатному проекту работодателя.

30.06.2020 в 11:29
В Ярославской области коронавирус выявлен у 44 человек
В Ярославской области коронавирус выявлен у 44 человек

Данные на утро 30 июня публикует проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

30.06.2020 в 10:30
Ярославна отсудила за «противораковое» постельное белье четверть миллиона
Ярославна отсудила за «противораковое» постельное белье четверть миллиона

Женщина считает, что в момент покупки на нее оказывалось психологическое давление.

30.06.2020 в 10:02
В мэрию Ярославля взяли на работу коренного ярославца
В мэрию Ярославля взяли на работу коренного ярославца

Департамент градостроительства возглавит Николай Беляков.

30.06.2020 в 09:42
«Нечем снять гипс»: общественник требует уволить главу ярославского правительства
«Нечем снять гипс»: общественник требует уволить главу ярославского правительства

Ярославец Темур Абдуллаев самостоятельно снял гипс своему ребенку. Но не потому, что ему так захотелось - просто в больнице не оказалось специальных ножниц.

29.06.2020 в 18:44
Не дали снести: в Ярославской области прокуратура вновь атакует «Соляной остров»
Не дали снести: в Ярославской области прокуратура вновь атакует «Соляной остров»

Такое пристальное внимание прокурорских работников к музейному комплексу вызывает удивление.

29.06.2020 в 17:16
В Ярославской области определились с датой открытия детских садов
В Ярославской области определились с датой открытия детских садов

Прием детей планируется расширить с 6 июля.

29.06.2020 в 17:14
Мэрия Ярославля объяснила отказ от проекта по расширению Ленинградского проспекта
Мэрия Ярославля объяснила отказ от проекта по расширению Ленинградского проспекта

Сэкономленные деньги пойдут на ремонт проблемных дорог.

29.06.2020 в 17:00
Половина жителей Ярославской области переболела коронавирусом?
Половина жителей Ярославской области переболела коронавирусом?

Интересное исследование начали в филиале «Центра гигиены и эпидемиологии» в городе Тутаеве.

29.06.2020 в 16:08
В Ярославле продолжаются похоронные войны
В Ярославле продолжаются похоронные войны

Сегодня полицию вызвали на территорию девятой городской больницы.

29.06.2020 в 15:13
Жители Ярославской области устроили народный сход против карьера
Жители Ярославской области устроили народный сход против карьера

Люди недовольны работой Никитинского карьера.

29.06.2020 в 14:14
«Выпал из-за руля»: в Ярославле на видео попал инцидент с машиной такси
«Выпал из-за руля»: в Ярославле на видео попал инцидент с машиной такси

Произошло все, судя по словам очевидцев, на улице Попова.

29.06.2020 в 12:47
Вечере с ухой от Ивана Ивановича из Костромской области
Вечере с ухой от Ивана Ивановича из Костромской области

Иван Иванович традиционно варит уху в деревне Ново-Белый камень.

29.06.2020 в 12:32
Ярославцы установили Wink от «Ростелекома» на 100 тысяч устройств
Ярославцы установили Wink от «Ростелекома» на 100 тысяч устройств

Приложение Wink от «Ростелекома» работает более чем на 100 тысячах устройствах жителей Ярославской области.

29.06.2020 в 11:25
Ярославцы «отремонтировали» дорогу мешками
Ярославцы «отремонтировали» дорогу мешками

Не дождавшись реального ремонта.

29.06.2020 в 10:46
В Ярославской области 42 человека заразились коронавирусом
В Ярославской области 42 человека заразились коронавирусом

Об этом сообщает проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

29.06.2020 в 10:35

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи
Альфа Информ с 04.06.20

Самое читаемое

Пицца
Макдоналдс