Загрузка

В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

  • В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех
  • В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех
  • В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех
  • В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

 

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.
Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы.
В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром.
С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона.
Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы.

В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром.


С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона.


Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

 


Подписаться в Telegram

Лента новостей

Топ-менеджера рыбинского завода осудили за посредничество во взятках
Топ-менеджера рыбинского завода осудили за посредничество во взятках

Игорь Смирнов работал начальником отдела материально-технического обеспечения «Рыбинского завода приборостроения».

30.10.2020 в 16:39
За отсутствие повара в ярославской школе ответит директор
За отсутствие повара в ярославской школе ответит директор

В отношении руководителя школы в поселке Кубринск Переславского городского округа начата служебная проверка.

30.10.2020 в 15:50
Ярославских священников обязали носить маски
Ярославских священников обязали носить маски

Прихожан без них в храмы тоже не пустят.

30.10.2020 в 14:26
Классик Стоун с 13.12.19
Ярославскую медицину ждет золотой дождь
Ярославскую медицину ждет золотой дождь

Главное, чтобы не получилось, как с дорогами.

30.10.2020 в 13:56
Ярославские общественники испытали Добрынинский путепровод
Ярославские общественники испытали Добрынинский путепровод

Вернее, ту его часть, которая сдается в эксплуатацию.

30.10.2020 в 13:39
Учащиеся школы в Ярославской области остались без питания
Учащиеся школы в Ярославской области остались без питания

Напомним, для младших классов оно должно быть бесплатным.

30.10.2020 в 11:49
Жители взорвавшегося в Ярославле дома: «Придется ставить палатки возле мэрии»
Жители взорвавшегося в Ярославле дома: «Придется ставить палатки возле мэрии»

Уже завтра, 31 октября, людям необходимо освободить номера в гостиницах.

30.10.2020 в 11:47
Власти Ярославля – пикетчикам с Батова: «Не надо на улицу»
Власти Ярославля – пикетчикам с Батова: «Не надо на улицу»

К пикетирующим ярославское правительство жителям взорвавшегося дома вышли заместители мэра Ярославля Елена Новик и Вячеслав Гаврилов.

30.10.2020 в 11:22
Нео-Фарм_Аптеки
Генеральный директор ярославского «Шинника» покинул свой пост
Генеральный директор ярославского «Шинника» покинул свой пост

Отставка Дмитрия Горина была принята на собрании руководства футбольного клуба.

30.10.2020 в 11:12
Ярославская область все ближе к майским максимумам по коронавирусу
Ярославская область все ближе к майским максимумам по коронавирусу

Проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России публикует данные на 30 октября.

30.10.2020 в 11:03
Жители взорвавшегося дома на Батова вышли с пикетами к ярославскому правительству
Жители взорвавшегося дома на Батова вышли с пикетами к ярославскому правительству

Одиночные пикеты проходят в эти минуты на Советской площади в Ярославле.

30.10.2020 в 10:45
В Ярославле раздают медицинские маски
В Ярославле раздают медицинские маски

На остановках общественного транспорта.

30.10.2020 в 09:51
Дарили цветы и платили фальшивками: в Ярославле гастролировала банда из Петербурга
Дарили цветы и платили фальшивками: в Ярославле гастролировала банда из Петербурга

Трое предприимчивых мужчин обвиняются в перевозке, хранении и сбыте 68 фальшивых купюр номиналом 5000 рублей.

30.10.2020 в 09:21
Денталия_с 01.10
На Московском проспекте в Ярославле перевернулась иномарка: видео
На Московском проспекте в Ярославле перевернулась иномарка: видео

Машина при этом снесла несколько секций забора на разделительной полосе.

29.10.2020 в 17:31
В Ярославле в аварию попала машина автошколы: видео столкновения
В Ярославле в аварию попала машина автошколы: видео столкновения

Авария случилась днем на перекрестке улиц Пирогова и Попопа.

29.10.2020 в 17:15
С местом для захоронения ярославцев может помочь Минобороны
С местом для захоронения ярославцев может помочь Минобороны

Места под захоронения у города заканчиваются, выходом может стать участок, принадлежащий военным.

29.10.2020 в 16:41
В Ярославле осудили братьев-мошенников
В Ярославле осудили братьев-мошенников

В Кировском районном суде завершено рассмотрение громкого уголовного дела.

29.10.2020 в 16:39
На берегу Плещеева озера появились Золотые Ворота
На берегу Плещеева озера появились Золотые Ворота

На территории лугопарков на северном берегу Плещеева озера появился макет Золотых Ворот из Владимира.

29.10.2020 в 16:34
Ярославские больные коронавирусом получат бесплатные лекарства
Ярославские больные коронавирусом получат бесплатные лекарства

Деньги на их приобретение выделило федеральное правительство.

29.10.2020 в 16:13
ПАО «ТНС энерго Ярославль» временно ограничивает обслуживание клиентов в ярославских офисах
ПАО «ТНС энерго Ярославль» временно ограничивает обслуживание клиентов в ярославских офисах

И рекомендует своим абонентам использовать дистанционные клиентские сервисы.

29.10.2020 в 15:54
В Ярославле продолжают ремонт сквера, где работы «завершены»
В Ярославле продолжают ремонт сквера, где работы «завершены»

Речь идет о сквере на площади Труда.

29.10.2020 в 14:35
В Ярославле посадку пограничного вертолета сняли на видео
В Ярославле посадку пограничного вертолета сняли на видео

Все Дядьково в недоумении – откуда столь значительное скопление военных в их микрорайоне.

29.10.2020 в 14:16
Тутаевское шоссе в Ярославле пока не принято
Тутаевское шоссе в Ярославле пока не принято

Об этом сообщили в мэрии города.

29.10.2020 в 13:46
В Ярославле пострадавший от взрыва газа дом признали аварийным
В Ярославле пострадавший от взрыва газа дом признали аварийным

Сегодня прошло заседание межведомственной комиссии, посвященное судьбе дома на Батова.

29.10.2020 в 12:27
В Ярославской области продолжился рост случаев коронавируса
В Ярославской области продолжился рост случаев коронавируса

Данные на 29 октября публикует проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

29.10.2020 в 11:40
Суд опроверг мнение ярославцев о том, что власти должны обеспечить их масками
Суд опроверг мнение ярославцев о том, что власти должны обеспечить их масками

А также отверг ссылки на мнение экспертов, утверждающих: ношение масок не защищает от коронавируса.

29.10.2020 в 11:02

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи
Лексус

Самое читаемое

Ковчег