Загрузка

Лапша быстрого приготовления: как ее делают и почему ученые не считают этот продукт вредным

Лапша быстрого приготовления: как ее делают и почему ученые не считают этот продукт вредным

Наш портал YarNews развеивает мифы, связанные с данным продуктом массового потребления.

«Время – деньги», сказал когда-то Бенджамин Франклин – тот самый американский политик и экономист, который изображен на стодолларовой банкноте. В современном мире люди готовы ценить каждую минуту, но при этом и тратят исключительно рационально, покупая лишь то, что действительно необходимо.

Еда в этом плане всегда останется на первом месте. На приготовление замысловатых блюд ярославцам зачастую не хватает ни времени, ни денег. Лапша быстрого приготовления еще лет 10-20 назад считалась исключительно студенческой едой, в основном из-за ее доступной цены.

А сегодня разнообразие и качество таких готовых блюд сделали их популярными для всех: менеджеров, семейных пар, людей активных профессий и путешественников.

Но современный мир – это еще и культ здорового образа жизни. И, открывая упаковку «Роллтон», мы вздыхаем: «Ну как же это вредно, в следующий раз обязательно приготовлю что-то сам».

Согласитесь, такая мысль приходила вам в голову? Однако есть одно «но». Слова о вредности «роллтонов» давно превратились в журналистский штамп и устойчивое заблуждение.

Для того, чтобы разобраться в вопросе, заглянем на производство лапши быстрого приготовления. «Роллтон» производят на заводе компании «Маревен» в Серпухове.

Это огромное производство полного цикла, где сначала просеивают пшеничную муку высшего сорта (купленную, кстати, в России), затем отправляют в тестомесильную машину, потом тесто под прессом раскатывают до миллиметровой толщины, далее режут на тонкие нити, обрабатывают в парокамере и обжаривают в растительном масле высшего сорта. Рядом готовятся соусы и сухие смеси. И весь этот огромный конвейер настроен на то, чтобы на выходе получить пачку «Роллтона» весом в 60 граммов.

Сама лапша может быть и хороша – парируют пессимисты. Но вот в сухих-то смесях как раз и таится самая химия, которая вредит желудкам. Чаще всего боятся усилителя вкуса – глутамата натрия. Эту соль открыли в Японии более 100 лет назад, и Всемирная организация здравоохранения вместе с американским Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицировали ее как безопасный пищевой ингредиент. Также считают и в Европе.

Приправы «в пакетиках» изготавливаются из натуральных продуктов – это может быть морковь, лук, паприка, горошек и другие овощи. Просто их высушили и измельчили перед тем, как добавить к лапше. Похоже выглядят традиционные национальные приправы народов Кавказа – адыгейская, сванская соль, за которыми закрепилась слава «жемчужин Кавказской кухни» и любимого продукта кавказских долгожителей.

Зато никакого мяса и курицы внутри, конечно, нет, – такие аргументы противники лапши быстрого приготовления приводят достаточно часто. Однако, есть вполне официальное исследование Роскачества, которое подтвердило наличие в лапше «Роллтон» и BIGBON натурального сублимированного мяса курицы или говядины. Синтетических красителей в лапше эксперты не нашли. Кроме того, содержание глутамата натрия и качество растительных масел в продукте соответствуют техрегламентам, которые приняты в России.

Слишком много калорий! – скажут следящие за фигурой. Понятно, что лапша, как любые макароны, – продукт, содержащий углеводы. Но в одном брикете «Роллтона» 188 калорий, а в такой же порции спагетти болоньезе – 260. К примеру, полуфабрикат лазаньи содержит все 370 ккал.

Самое интересное, что только в России к лапше быстрого приготовления относятся с предубеждением. В Азии это основное блюдо, которое едят каждый день. Даже музей лапши открыли в японской Йокогаме. Прародителем нынешнего продукта считают китайскую Е-фу, которая появилась еще в XVI веке. А современная версия была придумана более 60 лет назад в Японии. Промышленную технологию сушки теста в масле создал Момофуко Андо, который стал основателем мирового гиганта – Nissin Food Products Co., Ltd. В стране Восходящего Солнца лапшу признали главным японским изобретением 20 века, и вредным свой продукт там не считают.

Скажете, копия всегда хуже оригинала? Но и технология производства, и продукты те же. Даже линии стоят японские. Зато сырье преимущественно российское. Пшеничная мука высшего сорта на завод в Серпухов поступает из Тульской, Рязанской и Тверской областей. Что касается вкусов, здесь ориентируются на предпочтения российских потребителей.  Интересно, что первая лапша быстрого приготовления, выпущенная 25 августа 1958 года, была со вкусом курицы. Этот вкус до сих пор является самым востребованным как в мире, так и в России.

В мире ежегодно съедают более 100 миллиардов брикетов. А что в России? У нас потребляют около 2 миллиардов пачек лапши быстрого приготовления. И, как показало наше расследование, это продукт, который соответствует всем регламентам качества и вредным не является.


Подписаться в Telegram

Лента новостей

«Не хватило реализации»: ярославский «Шинник» проиграл «Черноморцу»
«Не хватило реализации»: ярославский «Шинник» проиграл «Черноморцу»

После игры на отсутствие забитых мячей сетовали игроки и наставник «черно-синих».

19.03.2024 в 11:50
Ярославский суд обязал мэрию поставить светофор у школы
Ярославский суд обязал мэрию поставить светофор у школы

Иск подавала прокуратура Фрунзенского района Ярославля.

19.03.2024 в 11:38
«Авангард» уволил главного тренера перед игрой с «Локомотивом» в Ярославле
«Авангард» уволил главного тренера перед игрой с «Локомотивом» в Ярославле

Официальное сообщение появилось в телеграм-канале омского клуба

19.03.2024 в 11:15
Центр гражданской защиты Ярославля возглавил бывший строитель
Центр гражданской защиты Ярославля возглавил бывший строитель

О назначении рассказал мэр города Артём Молчанов.

19.03.2024 в 10:31
В Рыбинске несостоявшаяся сиделка отдала мошенникам почти 200 тысяч
В Рыбинске несостоявшаяся сиделка отдала мошенникам почти 200 тысяч

По данному факту возбуждено уголовное дело.

19.03.2024 в 10:19
i
Рекламодатель:ИП Герасимов А.И
ИНН:760600154874
ERID:2Vtzqw9TVns
Ангел-28 лет-МАРТ
В Ярославле осудили покупателя-вымогателя
В Ярославле осудили покупателя-вымогателя

Мужчина приобретал просроченную продукцию, а потом требовал от магазинов компенсацию.

19.03.2024 в 10:04
Превысил на 189 панд: в Ярославле дальнобойщика оштрафуют за перегруз
Превысил на 189 панд: в Ярославле дальнобойщика оштрафуют за перегруз

О выявленном нарушении рассказали в региональном центре организации дорожного движения (ЦОДД).

19.03.2024 в 10:03
В Ярославской области чипировали «Богатыря Алешу»
В Ярославской области чипировали «Богатыря Алешу»

О проведенной процедуре рассказали в областной ветеринарной службе.

19.03.2024 в 09:40
Ярославцы просят отреставрировать дворянский дом
Ярославцы просят отреставрировать дворянский дом

Памятник местного значения в Тутаевском районе серьёзно разрушен.

19.03.2024 в 09:30
Под Переславлем сгорели дом и «Газель»
Под Переславлем сгорели дом и «Газель»

Обошлось без пострадавших.

19.03.2024 в 09:00
Бюджет Ярославля профинансирует содержание электробусов
Бюджет Ярославля профинансирует содержание электробусов

АО «Яргорэлектротранс» получит на эти цели субсидию от мэрии.

19.03.2024 в 08:40
Для закупки новой уборочной техники Ярославлю нужно полмиллиарда
Для закупки новой уборочной техники Ярославлю нужно полмиллиарда

Примерную цифру на заседании бюджетной комиссии муниципалитета озвучил директор департамента городского хозяйства мэрии Ярослав Овчаров.

19.03.2024 в 07:01
Причиной обрушения кровли трехэтажки в Андрониках был не снег
Причиной обрушения кровли трехэтажки в Андрониках был не снег

Готово экспертное заключение по проблемному дому.

19.03.2024 в 06:02
Кол и медные трубы: тренеры «Локомотива» и «Авангарда» подвели итоги разгрома
Кол и медные трубы: тренеры «Локомотива» и «Авангарда» подвели итоги разгрома

Игорь Никитин был немногословен, а Михаил Кравец сказал, что его команду «опустили ниже канализации».

18.03.2024 в 19:51
Ярославский «Локомотив» разгромил «Авангард» в Омске
Ярославский «Локомотив» разгромил «Авангард» в Омске

«Железнодорожники» забросили в ворота соперника семь безответных шайб.

18.03.2024 в 19:06
Ярославские дорожники заблокировали проход к Волге
Ярославские дорожники заблокировали проход к Волге

Жители Угличского района пошли в природоохранную прокуратуру.

18.03.2024 в 18:19
Спать или стоять на мойку: водители автобусов в Ярославле решают дилемму
Спать или стоять на мойку: водители автобусов в Ярославле решают дилемму

Ярославцы обратили внимание на очереди «жёлтых» в районе помывочного пункта, министр транспорта Ярославской области Мурат Баснукаев уверен, что скоро всё изменится.

18.03.2024 в 17:27
В Переславле убрали воду от собора XII века
В Переславле убрали воду от собора XII века

Планируют там в перспективе разобраться и с проблемой подтопления.

18.03.2024 в 16:02
Известны результаты проб воздуха в районе горевшего дома в Ярославле
Известны результаты проб воздуха в районе горевшего дома в Ярославле

Данные обнародовало региональное управление Роспотребнадзора.

18.03.2024 в 15:28
В надземных переходах на Московском проспекте будут менять лифты
В надземных переходах на Московском проспекте будут менять лифты

Именно на эти цели из бюджета Ярославля выделяется более 11 миллионов рублей.

18.03.2024 в 15:23
Банк Уралсиб выплатил 75% всех страховых выплат клиентам КИВИ Банка
Банк Уралсиб выплатил 75% всех страховых выплат клиентам КИВИ Банка

За две недели Банк Уралсиб выплатил клиентам КИВИ Банка 75% всех застрахованных средств. Выплаты составили 3,26 млрд рублей.

18.03.2024 в 14:28
Омбудсмен рассказал о серьезном конфликте в ярославской школе
Омбудсмен рассказал о серьезном конфликте в ярославской школе

Урегулировать который не могут уже более полугода.

18.03.2024 в 12:41
Крыльцо ярославской поликлиники расчистили от льда
Крыльцо ярославской поликлиники расчистили от льда

Как рассказали в администрации лечебного учреждения, пациенты могут ходить, не опасаясь падений.

18.03.2024 в 12:32
В Рыбинске полностью перекроют Волжский мост
В Рыбинске полностью перекроют Волжский мост

По предварительной информации ограничения будут действовать с 23 по 27 марта.

18.03.2024 в 12:19
В Рыбинске и Костроме побили температурные рекорды весны
В Рыбинске и Костроме побили температурные рекорды весны

Данные в своем телеграм-канале приводит ведущий специалист центра погоды «Фобос» Михаил Леус.

18.03.2024 в 11:48
Мэрии Ярославля придется платить за сломанные лодыжки
Мэрии Ярославля придется платить за сломанные лодыжки

Об этом сообщили в пресс-службе прокуратуры Ярославской области.

18.03.2024 в 11:42

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи

Самое читаемое