Загрузка

Лапша быстрого приготовления: как ее делают и почему ученые не считают этот продукт вредным

Наш портал YarNews развеивает мифы, связанные с данным продуктом массового потребления.

«Время – деньги», сказал когда-то Бенджамин Франклин – тот самый американский политик и экономист, который изображен на стодолларовой банкноте. В современном мире люди готовы ценить каждую минуту, но при этом и тратят исключительно рационально, покупая лишь то, что действительно необходимо.

Еда в этом плане всегда останется на первом месте. На приготовление замысловатых блюд ярославцам зачастую не хватает ни времени, ни денег. Лапша быстрого приготовления еще лет 10-20 назад считалась исключительно студенческой едой, в основном из-за ее доступной цены.

А сегодня разнообразие и качество таких готовых блюд сделали их популярными для всех: менеджеров, семейных пар, людей активных профессий и путешественников.

Но современный мир – это еще и культ здорового образа жизни. И, открывая упаковку «Роллтон», мы вздыхаем: «Ну как же это вредно, в следующий раз обязательно приготовлю что-то сам».

Согласитесь, такая мысль приходила вам в голову? Однако есть одно «но». Слова о вредности «роллтонов» давно превратились в журналистский штамп и устойчивое заблуждение.

Для того, чтобы разобраться в вопросе, заглянем на производство лапши быстрого приготовления. «Роллтон» производят на заводе компании «Маревен» в Серпухове.

Это огромное производство полного цикла, где сначала просеивают пшеничную муку высшего сорта (купленную, кстати, в России), затем отправляют в тестомесильную машину, потом тесто под прессом раскатывают до миллиметровой толщины, далее режут на тонкие нити, обрабатывают в парокамере и обжаривают в растительном масле высшего сорта. Рядом готовятся соусы и сухие смеси. И весь этот огромный конвейер настроен на то, чтобы на выходе получить пачку «Роллтона» весом в 60 граммов.

Сама лапша может быть и хороша – парируют пессимисты. Но вот в сухих-то смесях как раз и таится самая химия, которая вредит желудкам. Чаще всего боятся усилителя вкуса – глутамата натрия. Эту соль открыли в Японии более 100 лет назад, и Всемирная организация здравоохранения вместе с американским Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицировали ее как безопасный пищевой ингредиент. Также считают и в Европе.

Приправы «в пакетиках» изготавливаются из натуральных продуктов – это может быть морковь, лук, паприка, горошек и другие овощи. Просто их высушили и измельчили перед тем, как добавить к лапше. Похоже выглядят традиционные национальные приправы народов Кавказа – адыгейская, сванская соль, за которыми закрепилась слава «жемчужин Кавказской кухни» и любимого продукта кавказских долгожителей.

Зато никакого мяса и курицы внутри, конечно, нет, – такие аргументы противники лапши быстрого приготовления приводят достаточно часто. Однако, есть вполне официальное исследование Роскачества, которое подтвердило наличие в лапше «Роллтон» и BIGBON натурального сублимированного мяса курицы или говядины. Синтетических красителей в лапше эксперты не нашли. Кроме того, содержание глутамата натрия и качество растительных масел в продукте соответствуют техрегламентам, которые приняты в России.

Слишком много калорий! – скажут следящие за фигурой. Понятно, что лапша, как любые макароны, – продукт, содержащий углеводы. Но в одном брикете «Роллтона» 188 калорий, а в такой же порции спагетти болоньезе – 260. К примеру, полуфабрикат лазаньи содержит все 370 ккал.

Самое интересное, что только в России к лапше быстрого приготовления относятся с предубеждением. В Азии это основное блюдо, которое едят каждый день. Даже музей лапши открыли в японской Йокогаме. Прародителем нынешнего продукта считают китайскую Е-фу, которая появилась еще в XVI веке. А современная версия была придумана более 60 лет назад в Японии. Промышленную технологию сушки теста в масле создал Момофуко Андо, который стал основателем мирового гиганта – Nissin Food Products Co., Ltd. В стране Восходящего Солнца лапшу признали главным японским изобретением 20 века, и вредным свой продукт там не считают.

Скажете, копия всегда хуже оригинала? Но и технология производства, и продукты те же. Даже линии стоят японские. Зато сырье преимущественно российское. Пшеничная мука высшего сорта на завод в Серпухов поступает из Тульской, Рязанской и Тверской областей. Что касается вкусов, здесь ориентируются на предпочтения российских потребителей.  Интересно, что первая лапша быстрого приготовления, выпущенная 25 августа 1958 года, была со вкусом курицы. Этот вкус до сих пор является самым востребованным как в мире, так и в России.

В мире ежегодно съедают более 100 миллиардов брикетов. А что в России? У нас потребляют около 2 миллиардов пачек лапши быстрого приготовления. И, как показало наше расследование, это продукт, который соответствует всем регламентам качества и вредным не является.


Подписаться в Telegram

Лента новостей

Антимонопольщики выявили сговор ярославского дептранса с одним из перевозчиков
Антимонопольщики выявили сговор ярославского дептранса с одним из перевозчиков

Решение ярославского УФАС стало продолжением скандала годовой давности.

21.01.2021 в 22:28
«Это геноцид какой-то»: ярославская глубинка третий день сидит без света
«Это геноцид какой-то»: ярославская глубинка третий день сидит без света

Электричества нет в деревнях Брейтовского района.

21.01.2021 в 17:35
В Ярославле судят директора департамента госжилнадзора
В Ярославле судят директора департамента госжилнадзора

Уголовное дело Елены Скоробогатовой начал рассматривать Ленинский районный суд.

21.01.2021 в 16:13
ВТБ в Ярославской области выдал более 600 млн рублей по ипотеке с господдержкой
ВТБ в Ярославской области выдал более 600 млн рублей по ипотеке с господдержкой

Клиенты ВТБ в Ярославской области оформили 308 жилищных кредитов на сумму 607,5 млн рублей по программе «Ипотека с господдержкой 2020».

21.01.2021 в 15:49
«ТНС энерго Ярославль» информирует о способах оплаты квитанций без комиссии
«ТНС энерго Ярославль» информирует о способах оплаты квитанций без комиссии

С наступлением нового года своевременность оплаты за поставленную электроэнергию приобретает особую актуальность.

21.01.2021 в 14:27
Ангел_именно сейчас
В Ярославле могут вернуть часть covid-отделений к плановым госпитализациям
В Ярославле могут вернуть часть covid-отделений к плановым госпитализациям

Сроки начала процесса сокращения ковидных коек пока не называются.

21.01.2021 в 12:32
В Ярославле не нашлось желающих купить недострой у «Победы»
В Ярославле не нашлось желающих купить недострой у «Победы»

Возможно, это связано с ценой объекта – за него просили 92,9 млн рублей.

21.01.2021 в 12:12
В Ярославле зоозащитники просят помощи в спасении щенка
В Ярославле зоозащитники просят помощи в спасении щенка

Малыша Мишу и его сестру Машу отравили. Выжил только один щенок.

21.01.2021 в 12:02
В Ярославской области замерзает село Купанское?
В Ярославской области замерзает село Купанское?

То самое, где осенью начала работу новая газовая котельная.

21.01.2021 в 11:26
В Ярославской области шесть человек умерли от COVID-19
В Ярославской области шесть человек умерли от COVID-19

Данные на 21 января приводит проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

21.01.2021 в 11:00
Нео-Фарм_Аптеки
В Ярославле пытаются продать крупный торговый центр
В Ярославле пытаются продать крупный торговый центр

ТЦ «Яркий» выставили на торги из-за банкротства его нынешнего собственника.

21.01.2021 в 09:52
Мэрию Ярославля покинул начальник департамента безопасности
Мэрию Ярославля покинул начальник департамента безопасности

Алексей Харьков написал заявление по собственному желанию.

21.01.2021 в 09:46
Из мэрии Ярославля уволилась начальник управления потребительского рынка
Из мэрии Ярославля уволилась начальник управления потребительского рынка

По некоторым данным, причиной этого может быть скандал с ларьками, торгующими питьевой водой.

21.01.2021 в 09:45
«Кладут в снег»: в Ярославле заделывают ямы на проспекте Машиностроителей
«Кладут в снег»: в Ярославле заделывают ямы на проспекте Машиностроителей

Видео ямочного ремонта появилось в социальных сетях.

21.01.2021 в 09:17
В Ярославле машина едва не улетела с моста
В Ярославле машина едва не улетела с моста

Происшествие случилось вечером 20 января.

20.01.2021 в 18:36
Денталия_с 01.10
Компания «Газпром газораспределение Ярославль» рекомендует жителям Ярославской области не забывать о правилах безопасного использования газа в быту в период холодов
Компания «Газпром газораспределение Ярославль» рекомендует жителям Ярославской области не забывать о правилах безопасного использования газа в быту в период холодов

Компания «Газпром газораспределение Ярославль» рекомендует жителям Ярославля и Ярославской области в период низких температур постоянно наблюдать за работающим газовым оборудованием.

20.01.2021 в 16:36
В Ярославле и Рыбинске машины сбили пешеходов
В Ярославле и Рыбинске машины сбили пешеходов

Две аварии 20 января случились прямо на нерегулируемых пешеходных переходах.

20.01.2021 в 16:21
В Рыбинске и Тутаеве начинается вакцинация от COVID-19
В Рыбинске и Тутаеве начинается вакцинация от COVID-19

Список прививочных пунктов публикует областной департамент здравоохранения.

20.01.2021 в 15:56
Пациенты ярославской больницы имени Семашко просят не закрывать ковид-отделение
Пациенты ярославской больницы имени Семашко просят не закрывать ковид-отделение

И уже написали обращение на имя директора департамента здравоохранения Ярославской области Василия Тубашова.

20.01.2021 в 14:52
Мэрия Ярославля отменила конкурс на новые автобусные маршруты
Мэрия Ярославля отменила конкурс на новые автобусные маршруты

Он был объявлен 29 декабря прошлого года.

20.01.2021 в 13:41
Ярославцы пока не привыкли к раздельному сбору мусора
Ярославцы пока не привыкли к раздельному сбору мусора

В Ярославской области уже порядка 700 контейнеров оранжевого цвета для раздельного сбора отходов.

20.01.2021 в 12:53
Ярославские газовики прокомментировали ЧП на проспекте Дзержинского
Ярославские газовики прокомментировали ЧП на проспекте Дзержинского

Напомним, накануне из-за угрозы газа были эвакуированы жильцы брагинской двенадцатиэтажки.

20.01.2021 в 12:50
«Это не наши»: колонна подержанных автобусов ехала не в Ярославль
«Это не наши»: колонна подержанных автобусов ехала не в Ярославль

Так прокомментировали опубликованное на нашем портале видео в мэрии города.

20.01.2021 в 12:16
 «Сама виновата»: ярославский суд отказал пострадавшей от зимнего наводнения дачнице в возмещении ущерба
«Сама виновата»: ярославский суд отказал пострадавшей от зимнего наводнения дачнице в возмещении ущерба

Она просила взыскать с Федерального агентства водных ресурсов, ярославского филиала Гидрометцентра и администрации Ивняковского сельского поселения полтора миллиона рублей на восстановление пострадавшего от потопа дома.

20.01.2021 в 12:07
В Ярославской области 4 человека умерли от коронавируса
В Ярославской области 4 человека умерли от коронавируса

Данные на 20 января приводит проектный офис Информационного центра по коронавирусу в России.

20.01.2021 в 11:05
Из-за угрозы взрыва газа в Ярославле эвакуировали многоэтажку
Из-за угрозы взрыва газа в Ярославле эвакуировали многоэтажку

ЧП произошло во вторник, 19 января, в Дзержинском районе.

20.01.2021 в 10:57
Главный тренер ярославского «Локомотива» празднует юбилей
Главный тренер ярославского «Локомотива» празднует юбилей

20 января Андрею Скабелке исполняется 50 лет.

20.01.2021 в 10:54
Суд разрешил мэрии Ярославля сносить продуктовые ларьки
Суд разрешил мэрии Ярославля сносить продуктовые ларьки

Противостояние городских властей и заволжских предпринимателей скоро продолжится.

20.01.2021 в 09:50
«Кривые, убитые»: едущие в Ярославль подержанные автобусы из Москвы сняли на видео
«Кривые, убитые»: едущие в Ярославль подержанные автобусы из Москвы сняли на видео

Возможно, это те самые автобусы, которые столица передала нашему городу безвозмездно.

20.01.2021 в 09:38

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи

Самое читаемое

Ковчег