В начале июля в здании откроется ресторан.

К радости ярославцев и гостей столицы «Золотого кольца» перед празднованием Дня города наконец-то пропал забор, установленный вокруг одного из самых узнаваемых памятников архитектуры центра города. Привести в порядок это здание планировали еще к 1000-летию Ярославля, даже деньги выделили, но что-то не получилось. После этого в течение долгого времени Ротонда была закрыта, а в 2014 году ее продали с торгов, с тех пор новый собственник занимался подготовкой к реставрационным работам. Все дело в том, что здание является памятником федерального значения особого охранного статуса, поэтому требует к себе особенного внимания. На согласование всех необходимых документов ушло несколько лет.

Разработкой проекта занималось столичное ООО «Научно-реставрационные мастерские «Феникс». Сначала он прошел государственную историко-культурную экспертизу, а затем было получено разрешение на проведение работ по сохранению культурного наследия. Его выдало министерство культуры, под чутким присмотром и контролем которого и проводились работы.

«Очень приятно было работать над проектом по реставрации такого объекта, являющегося памятником архитектуры федерального значения. Очень важно еще и то, что трудились мы вместе с ярославскими реставраторами, которые и вополняли сами работы. Рад, что все задуманное было воплощено в жизнь», – рассказал руководитель ООО «Научно-реставрационные мастерские «Феникс» Арсений Колмаков.

Работы на объекте проводило ярославское ООО «МАН». Ранее эта компания реставрировала Волковский театр, Ярославский художественный музей, усадьбу Сорокиных, железнодорожный вокзал и Карякинский сад в Рыбинске и многие другие памятники архитектуры. Работы затронули практически все элементы здания: фундамент, кирпичную кладку, лепнину, крышу, штукатурку. В Ротонде появилось отопление, водопровод, газ, электричество. Был отреставрирован шпиль купола, полностью заменена кровля, благодаря которой удалось сохранить историческую китайскую пагоду, построенную еще в 1813 году. Снаружи она скрыта современной крышей, а вот внутри здания ее хорошо видно.

«Зданию возвращен исторический облик: раскрыты оконные и дверные проемы, заложенные в советское время. Ротонда будет максимально прозрачной и воздушной, некоторые бывшие двери станут практически панорамными окнами. Кроме того, восстановлены все нарушенные элементы художественной лепнины на фасадах и исторические перекрытия внутри самого здания», – добавил директор ООО «МАН» Андрей Маслов.

Стилобат здания выполнен из натуральных материалов, благоустроена и территория вокруг Ротонды. Это место должно стать притягательным для ярославцев и гостей нашего города. Причем не только днем, но и вечером, ведь Ротонда – одно из тех мест в городе, где установлена архитектурная подсветка. Здесь можно будет отдохнуть, а при желании и покушать. Примерно через месяц в здании Ротонды официально откроется ресторан русской и французской кухни Silvie. Как рассказала нашему порталу его управляющий Марина Филатова, персонал уже набран. Появление нового ресторана дало городу практически 40 новых рабочих мест, большинство из которых заняли ярославцы.

На кухне поваром будет работать француз, правда уже давно живущий в России, но шеф-поваром станет специалист долгое время работавший в другом ярославском заведении.

«У нас русско-французская кухня, а из французской кухни взяты максимально простые блюда. Лягушачьих лапок не будет, но из классики французской у нас будет очень вкусный луковый суп. Ну и пару моментов пока не хотим раскрывать, что у нас будет интересного. То есть, кухня будет максимально простая и понятная», – рассказала Марина Филатова.

Ресторан позиционирует себя как винный. В его винной карте будет более 100 позиций. Что касается величины чека, то, как рассказала управляющая, он будет выше среднего.

«В общем и целом персонал уже освоился, персонал набран, персонал готовится к открытию. Сейчас идет процесс обучения персонала, сотрудников зала. Кухня начинает, они уже закупили продукты, сегодня планируют начать отработки», – добавила Марина Филатова.

Торжественное открытие нового ресторана русско-французской кухни Silvie запланировано на 5 июля. Но его техническое открытие будет чуть раньше. Скорее всего, в конце июня.

• 29.05.2025 в 14:42
• YarNews.net
• фото: Архив YarNews