Загрузка
i
Рекламодатель: ПАО «Сбербанк»
ИНН:7707083893
ERID:2VtzqxjMHZq
Сбер Спасибо_980x90

Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»

Старейшее предприятие региона проводит масштабную модернизацию. Журналистам показали все секреты производства.

Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»
  • Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»
  • Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»
  • Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»

В конце 2019 года ярославский ликеро-водочный завод возобновил свою работу. Общий объём инвестиций в перезапуск ЯЛВЗ составил 900 млн. рублей. За два года проделан огромный путь, и сегодня продукция «ликерки» не только вернулась на российский рынок, но и вышла за пределы страны. Она экспортируется в Азербайджан, Казахстан, Германию, Армению, Украину, США, Латвию. Заключены контракты и планируются отгрузки в КНР и Бенин. Как отмечает руководство, в настоящее время среди приоритетных направлений развития завода, где трудится свыше 220 человек – производство и продвижение собственных торговых марок и модернизация производства.

Всего по итогам 2021 года Ярославский ликеро-водочный завод планирует реализовать почти 19 млн. бутылок, из которых миллион будет отгружен на экспорт. План на следующий год - 26 млн. бутылок.  

«На следующий год у нас достаточно амбициозные планы, для этого есть хороший задел. Большое количество новых продуктов находится в виде презентаций и одобрения в торговых сетях. Первые продажи пошли, и вскоре бренд ЯЛВЗ будет представлен во всех торговых сетях.  Планы по реализации в следующем году у нас порядка 26 млн бутылок.  При поддержке региональных властей мы приобрели новую линию завода, планируем запустить ее в тестовом режиме до конца этого года», - отметил генеральный директор завода Владислав Георгиевский.

Представителям СМИ показали сам процесс производства и провели по цехам завода. Много говорили о контроле качества продукции – именно на это делает акцент руководство предприятия. 

«Самый основной контроль - это, конечно же, этиловый спирт. Его мы получаем от «Росспиртпрома». Цистерна заезжает на территорию завода и прежде, чем мы удостоверимся в качестве сырья, в данном случае спирта, он не будет закачан в наши ёмкости.  Мы работаем по ГОСТу. В первую очередь проверяем органолептику спирта, то есть доводим до сорока процентов и проверяем вкусовые качества. Затем спирт проходит испытание на газовых хроматографах.  Если мы видим, что у нас все показатели в норме, то такой спирт принимаем на остаток. Если продукт нас не устроит, мы никогда не дадим согласия на это, потому что мы можем заразить весь спирт, который был у нас до этого времени», - рассказала руководитель производственной лаборатории Светлана Захаренко.

Что любопытно, в дегустационную комиссию для пробы спирта входят как мужчины, так и женщины. Это позволяет наиболее объективно оценить качество спирта.   

«У всех нас вкусовые ощущения разные — женщины любят более мягкие напитки, мужчины - более жёсткие. И когда людей много, мы получаем самый правильный средний балл по оценке спирта. Мы выбираем из нескольких образцов тот продукт, который больше всего нам понравился. И завод нам отгружает именно этот спирт. Это проверить очень легко, потому что мы сохраняем полученный изначально образец и можем сверить его с поставленным продуктом», – добавила Светлана Захаренко.

После того, как спирт прошел входной контроль, он поступает на производство, где из него получают полуфабрикаты - ароматные спирты, настои, масла, купажные варианты.

Если на каких-то этапах контроль что-то не устраивает, проходит корректировка крепости или вкуса напитка. И только после того, как получено полное одобрение, продукт идет в производство. 

«Его мы тоже берём под контроль, смотрим на всё — бутылка, термоусадка, наклеивание этикетки, полноту налива. Больше можем, меньше – нет.  Но опять же, у «больше» есть норма. То есть работаем по ГОСТу.  Каждая партия продукции проходит контроль. Если возникают какие-то сомнения, то происходит остановка линии до выяснения обстоятельств. Поэтому контроль на производственной линии гарантируем полностью», – рассказала руководитель лаборатории.

Светлана Захаренко ответила и на вопросы, которые возникли у представителей СМИ. К примеру, о том, почему одна водка кажется мягче, а другая жестче.

«Органолептика — это вообще субъективный показатель. Кому-то продукт нравится, а кому-то нет. Мы все должны понимать, что водка - сорокапроцентный раствор. Соответственно, совсем мягким она быть не может. Если водка пьётся очень мягко, это говорит о том, что туда добавлена химическая основа, которая и даёт эту мягкость. Очень сильно грешат глицерином. Глицерин -  это многоатомный спирт, в организме даже самый маленький процент идёт в накопление. Чем чище водка, чем меньше там ингредиентного состава, тем лучше. Поэтому смотрите на этикетку. Если там спирт, вода и какой-нибудь настой, то это как раз оптимальный вариант. Может быть еще сахарный сироп. Повторю, чем меньше, тем лучше. Специалисты говорят, что идеальный вариант - до пяти составляющих. Свыше — это уже перебор. Получиться перегрузка водки», – отметила специалист.

Рассказала Светлана Захаренко и о том, как правильно дегустировать этот сорокаградусный напиток. Оказывается, бокалы должны быть чуть зауженные.

«Когда мы берём бокал, его надо чуть-чуть поболтать. Тогда пройдут пары. И органолептика слагается из трёх составляющих - это цвет, водка должна быть прозрачная и у неё должен быть блеск. То есть, когда наливаешь в бокал, она должна сверкать. Это один из показателей. Два балла ставится за блеск. Четыре балла ставится за аромат. Несколько раз нюхаем, потому что нам необходимо уловить нотки. Если это водка обычная, то она ничем не должна пахнуть. Если особая, то есть, допустим, трюфельная, то она должна пахнуть трюфелем. И затем мы уже пробуем. Пробуем мы небольшой глоточек и его пропускаем через все полости рта. У нас язык поделен на зоны. Первая — это ощущение сладкого. Затем — кислое-солёное и когда уже глотаем — горчинки и жжения. То есть, есть люди, которые говорят, что не надо допивать до конца, надо сплюнуть. Вы никогда не поймёте горчинку, если сплюнете и не проглотите. Здесь надо чуть-чуть, но именно через себя пропустить. И человек лучший пока аппарат, чем всё, что придумано на сегодняшний день. Только человек может определить органолептику правильную. Никакой аппарат это сейчас делать не может», – отметила Светлана Захаренко.


Лента новостей

В Ярославской области активизировались клещи
В Ярославской области активизировались клещи

Статистику по укушенным публикует Роспотребнадзор.

11.07.2025 в 09:54
Жители деревень под Переславлем недовольны расширением трассы М-8
Жители деревень под Переславлем недовольны расширением трассы М-8

И строительством обхода окружного центра.

11.07.2025 в 09:50
В Ярославле может начаться ремонт гранитной облицовки Волжской набережной
В Ярославле может начаться ремонт гранитной облицовки Волжской набережной

Отвечает за эти работы МБУ «Горзеленхозстрой», который выступит в роли заказчика.

11.07.2025 в 09:21
i
Рекламодатель:ИП Герасимов А.И
ИНН:760600154874
ERID:2VtzqxYx4oH
Ангел_летнее предложение_июль
Иномарка и грузовик столкнулись на въезде в Ярославль
Иномарка и грузовик столкнулись на въезде в Ярославль

Не обошлось без пострадавших.

11.07.2025 в 08:53
В Ярославской области ночью горели иномарки
В Ярославской области ночью горели иномарки

Два возгорания произошли с разницей в несколько часов.

11.07.2025 в 08:42
В Ярославле пять человек будут судить за черный майнинг криптовалюты
В Ярославле пять человек будут судить за черный майнинг криптовалюты

Расследование уголовного дела завершено.

11.07.2025 в 08:37
Прибрежную зону у Толгского монастыря оборудуют видеокамерами
Прибрежную зону у Толгского монастыря оборудуют видеокамерами

Закупка сейчас готовится городскими властями.

11.07.2025 в 07:02
В Ярославле расторгли контракт на поставку снегоплавилок
В Ярославле расторгли контракт на поставку снегоплавилок

Передвижные снегоплавильные станции в наш город так и не доехали.

11.07.2025 в 06:01
На дороге под Ярославлем трактор стал такси для внедорожников
На дороге под Ярославлем трактор стал такси для внедорожников

По-другому проехать не получается.

10.07.2025 в 21:01
Центр Ярославля перекроют из-за ночного забега
Центр Ярославля перекроют из-за ночного забега

Часть улиц в городе будут недоступны для проезда.

10.07.2025 в 20:26
В Ярославской области в Которосли утонул юноша
В Ярославской области в Которосли утонул юноша

Происшествие случилось вечером в четверг 10 июля.

10.07.2025 в 20:01
Вандалы повредили шахматные столы в ярославском парке Победы
Вандалы повредили шахматные столы в ярославском парке Победы

А также перевернули малые архитектурные формы.

10.07.2025 в 19:20
Организатор пассажирских перевозок в Ярославской области ищет директора
Организатор пассажирских перевозок в Ярославской области ищет директора

Вакансия размещена корпоративным университетом ярославского правительства, а также на сайтах профессиональных рекрутеров.

10.07.2025 в 18:33
В Ярославской области стали производить больше мяса и молочной продукции
В Ярославской области стали производить больше мяса и молочной продукции

А также кондитерских изделий и мороженого.

10.07.2025 в 18:14
В Ярославской области сильную жару продлили на выходные
В Ярославской области сильную жару продлили на выходные

Об этом рассказали в ГУ МЧС России по Ярославской области.

10.07.2025 в 17:21
Еще одно ярославское СНТ перешло на индивидуальную форму расчётов за свет
Еще одно ярославское СНТ перешло на индивидуальную форму расчётов за свет

С июля 2025 года каждый владелец недвижимости в СНТ «Транспортник» получает отдельный платёжный документ напрямую от «ТНС энерго Ярославль».

10.07.2025 в 16:47
Соперник ярославского «Шинника» пытался подкупить судью
Соперник ярославского «Шинника» пытался подкупить судью

Столичное «Торпедо» сегодня исключили из Премьер-лиги.

10.07.2025 в 16:38
В России каждый пятый молодой специалист менял жилье из-за работы
В России каждый пятый молодой специалист менял жилье из-за работы

Это один из выводов, к которому пришли специалисты Авито Работа, проанализировав данные за II квартал 2025 года на рынке труда и особенностям трудоустройства молодежи.

10.07.2025 в 16:02
В Ярославле на 20% выросли скорости 4G Билайна
В Ярославле на 20% выросли скорости 4G Билайна

Сотовый оператор Билайн продолжает масштабную модернизацию связи в Ярославской области.

10.07.2025 в 15:57
Мэр наградил почетным знаком экс-депутата муниципалитета Ярославля
Мэр наградил почетным знаком экс-депутата муниципалитета Ярославля

Соответствующее постановление подписано 10 июля.

10.07.2025 в 14:53
Ярославль стал самым посещаемым городом Золотого кольца России
Ярославль стал самым посещаемым городом Золотого кольца России

Онлайн-сервис для путешествий «Туту» провел исследование туристической посещаемости городов Золотого кольца в первом полугодии.

10.07.2025 в 14:00
На стройку модульной поликлиники в Ярославле добавили 40 миллионов
На стройку модульной поликлиники в Ярославле добавили 40 миллионов

За увеличение финансирования проголосовали депутаты думы при очередной корректировке бюджета.

10.07.2025 в 13:06
Ярославская облдума приняла предложенные губернатором изменения в бюджет
Ярославская облдума приняла предложенные губернатором изменения в бюджет

Увеличение социально значимых расходов на 3,1 млрд рублей и единый закон о региональных мерах поддержки участников СВО – такими решениями депутаты завершили первую половину парламентского года.

10.07.2025 в 12:43
В Думе вручены награды ярославским волонтерам, помогающим бойцам СВО
В Думе вручены награды ярославским волонтерам, помогающим бойцам СВО

Они награждены за оказание поддержки и гуманитарную помощь воинам-десантникам 299 гвардейского парашютно-десантного полка.

10.07.2025 в 12:38
Житель Лесных Полян провел под завалом из деревьев три часа
Житель Лесных Полян провел под завалом из деревьев три часа

Подробности происшествия рассказал глава Ярославского округа Алексей Михайлов.

10.07.2025 в 12:33
Защита ярославского экс-депутата будет обжаловать приговор суда
Защита ярославского экс-депутата будет обжаловать приговор суда

Адвокат не согласен с признанием Дмитрия Соколова виновным в причинении тяжкого вреда здоровью.

10.07.2025 в 11:51

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи
i
Рекламодатель: ПАО «Сбербанк»
ИНН:7707083893
ERID:2VtzqxUY5iF
Сбер Спасибо_250x330

Самое читаемое

Служба_по контракту
i
Рекламодатель:ООО "КЕХ ЕКОММЕРЦ"
ИНН:7710668349
ERID:2VtzqwLLc9i
Авито_а тот факт
i
Рекламодатель: ПАО «Сбербанк»
ИНН:7707083893
ERID:2VtzqxjMHZq
Сбер Спасибо_980x90