Загрузка

Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»

Старейшее предприятие региона проводит масштабную модернизацию. Журналистам показали все секреты производства.

Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»
  • Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»
  • Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»
  • Ярославский ликеро-водочный завод: «перезагрузка»

В конце 2019 года ярославский ликеро-водочный завод возобновил свою работу. Общий объём инвестиций в перезапуск ЯЛВЗ составил 900 млн. рублей. За два года проделан огромный путь, и сегодня продукция «ликерки» не только вернулась на российский рынок, но и вышла за пределы страны. Она экспортируется в Азербайджан, Казахстан, Германию, Армению, Украину, США, Латвию. Заключены контракты и планируются отгрузки в КНР и Бенин. Как отмечает руководство, в настоящее время среди приоритетных направлений развития завода, где трудится свыше 220 человек – производство и продвижение собственных торговых марок и модернизация производства.

Всего по итогам 2021 года Ярославский ликеро-водочный завод планирует реализовать почти 19 млн. бутылок, из которых миллион будет отгружен на экспорт. План на следующий год - 26 млн. бутылок.  

«На следующий год у нас достаточно амбициозные планы, для этого есть хороший задел. Большое количество новых продуктов находится в виде презентаций и одобрения в торговых сетях. Первые продажи пошли, и вскоре бренд ЯЛВЗ будет представлен во всех торговых сетях.  Планы по реализации в следующем году у нас порядка 26 млн бутылок.  При поддержке региональных властей мы приобрели новую линию завода, планируем запустить ее в тестовом режиме до конца этого года», - отметил генеральный директор завода Владислав Георгиевский.

Представителям СМИ показали сам процесс производства и провели по цехам завода. Много говорили о контроле качества продукции – именно на это делает акцент руководство предприятия. 

«Самый основной контроль - это, конечно же, этиловый спирт. Его мы получаем от «Росспиртпрома». Цистерна заезжает на территорию завода и прежде, чем мы удостоверимся в качестве сырья, в данном случае спирта, он не будет закачан в наши ёмкости.  Мы работаем по ГОСТу. В первую очередь проверяем органолептику спирта, то есть доводим до сорока процентов и проверяем вкусовые качества. Затем спирт проходит испытание на газовых хроматографах.  Если мы видим, что у нас все показатели в норме, то такой спирт принимаем на остаток. Если продукт нас не устроит, мы никогда не дадим согласия на это, потому что мы можем заразить весь спирт, который был у нас до этого времени», - рассказала руководитель производственной лаборатории Светлана Захаренко.

Что любопытно, в дегустационную комиссию для пробы спирта входят как мужчины, так и женщины. Это позволяет наиболее объективно оценить качество спирта.   

«У всех нас вкусовые ощущения разные — женщины любят более мягкие напитки, мужчины - более жёсткие. И когда людей много, мы получаем самый правильный средний балл по оценке спирта. Мы выбираем из нескольких образцов тот продукт, который больше всего нам понравился. И завод нам отгружает именно этот спирт. Это проверить очень легко, потому что мы сохраняем полученный изначально образец и можем сверить его с поставленным продуктом», – добавила Светлана Захаренко.

После того, как спирт прошел входной контроль, он поступает на производство, где из него получают полуфабрикаты - ароматные спирты, настои, масла, купажные варианты.

Если на каких-то этапах контроль что-то не устраивает, проходит корректировка крепости или вкуса напитка. И только после того, как получено полное одобрение, продукт идет в производство. 

«Его мы тоже берём под контроль, смотрим на всё — бутылка, термоусадка, наклеивание этикетки, полноту налива. Больше можем, меньше – нет.  Но опять же, у «больше» есть норма. То есть работаем по ГОСТу.  Каждая партия продукции проходит контроль. Если возникают какие-то сомнения, то происходит остановка линии до выяснения обстоятельств. Поэтому контроль на производственной линии гарантируем полностью», – рассказала руководитель лаборатории.

Светлана Захаренко ответила и на вопросы, которые возникли у представителей СМИ. К примеру, о том, почему одна водка кажется мягче, а другая жестче.

«Органолептика — это вообще субъективный показатель. Кому-то продукт нравится, а кому-то нет. Мы все должны понимать, что водка - сорокапроцентный раствор. Соответственно, совсем мягким она быть не может. Если водка пьётся очень мягко, это говорит о том, что туда добавлена химическая основа, которая и даёт эту мягкость. Очень сильно грешат глицерином. Глицерин -  это многоатомный спирт, в организме даже самый маленький процент идёт в накопление. Чем чище водка, чем меньше там ингредиентного состава, тем лучше. Поэтому смотрите на этикетку. Если там спирт, вода и какой-нибудь настой, то это как раз оптимальный вариант. Может быть еще сахарный сироп. Повторю, чем меньше, тем лучше. Специалисты говорят, что идеальный вариант - до пяти составляющих. Свыше — это уже перебор. Получиться перегрузка водки», – отметила специалист.

Рассказала Светлана Захаренко и о том, как правильно дегустировать этот сорокаградусный напиток. Оказывается, бокалы должны быть чуть зауженные.

«Когда мы берём бокал, его надо чуть-чуть поболтать. Тогда пройдут пары. И органолептика слагается из трёх составляющих - это цвет, водка должна быть прозрачная и у неё должен быть блеск. То есть, когда наливаешь в бокал, она должна сверкать. Это один из показателей. Два балла ставится за блеск. Четыре балла ставится за аромат. Несколько раз нюхаем, потому что нам необходимо уловить нотки. Если это водка обычная, то она ничем не должна пахнуть. Если особая, то есть, допустим, трюфельная, то она должна пахнуть трюфелем. И затем мы уже пробуем. Пробуем мы небольшой глоточек и его пропускаем через все полости рта. У нас язык поделен на зоны. Первая — это ощущение сладкого. Затем — кислое-солёное и когда уже глотаем — горчинки и жжения. То есть, есть люди, которые говорят, что не надо допивать до конца, надо сплюнуть. Вы никогда не поймёте горчинку, если сплюнете и не проглотите. Здесь надо чуть-чуть, но именно через себя пропустить. И человек лучший пока аппарат, чем всё, что придумано на сегодняшний день. Только человек может определить органолептику правильную. Никакой аппарат это сейчас делать не может», – отметила Светлана Захаренко.


Лента новостей

В Переславле затягивается стройка пятиэтажки для переселенцев
В Переславле затягивается стройка пятиэтажки для переселенцев

3 сентября для ускорения работ на место выехал областной прокурор Климент Юрздицкий.

03.09.2025 в 21:23
Суд вынес вердикт похитителю кенгурят в Ярославле и Калужской области
Суд вынес вердикт похитителю кенгурят в Ярославле и Калужской области

Громкое уголовное дело рассматривал Жуковский районный суд Калужской области.

03.09.2025 в 18:23
В Переславле частные дома получат квитанции за коммуналку по 300 тысяч рублей
В Переславле частные дома получат квитанции за коммуналку по 300 тысяч рублей

В случае незаконного подключения к воде и городской канализации.

03.09.2025 в 18:17
К 2026 году онлайн-рынок бытовых услуг может достигнуть 27 трлн рублей
К 2026 году онлайн-рынок бытовых услуг может достигнуть 27 трлн рублей

Об этом заявил управляющий директор «Авито» Влад Федулов.

03.09.2025 в 17:48
i
Рекламодатель:ИП Герасимов А.И
ИНН:760600154874
ERID:2VtzqvTJgq7
Ангел_комплекс услуг_69900
По Ярославлю ходит бомж с восемью котами под замком
По Ярославлю ходит бомж с восемью котами под замком

По крайней мере, так утверждают жители Брагино, встречавшие мужчину.

03.09.2025 в 17:36
В Ярославской области благоустраивают территории медучреждений
В Ярославской области благоустраивают территории медучреждений

В рамках региональной программы.

03.09.2025 в 17:20
В память о погибшем на СВО бойце в Рыбинске посадили голубую ель
В память о погибшем на СВО бойце в Рыбинске посадили голубую ель

Мемориальный сад организован в школе №26.

03.09.2025 в 17:15
Ярославский «Шинник» сыграл вничью в Красноярске
Ярославский «Шинник» сыграл вничью в Красноярске

В матче с двумя ударами в створ ворот.

03.09.2025 в 17:11
Клиенты «плана б.» от Билайна смогут обменять гигабайты на золото
Клиенты «плана б.» от Билайна смогут обменять гигабайты на золото

Билайн запустил для пользователей своей молодежной платформы «план б.» обмен неиспользованных гигабайт интернета на «золото».

03.09.2025 в 16:54
В Дзержинском районе Ярославля устанавливают новые трамвайные остановки
В Дзержинском районе Ярославля устанавливают новые трамвайные остановки

На участке от больницы №9 до трамвайного депо.

03.09.2025 в 15:28
Ярославские управдомы ищут причины не заделывать ямы во дворах
Ярославские управдомы ищут причины не заделывать ямы во дворах

Второй день об этом говорят чиновники мэрии.

03.09.2025 в 15:01
В Ярославской облдуме создан экспертный совет при комитете по здравоохранению
В Ярославской облдуме создан экспертный совет при комитете по здравоохранению

Первым вопросом новая структура рассмотрит модернизацию больниц.

03.09.2025 в 14:52
Специалисты определили топ-5 фраз, которые используют люди под влиянием мошенников
Специалисты определили топ-5 фраз, которые используют люди под влиянием мошенников

Мошенники, используя методы социальной инженерии, манипулируют чувствами, например, злоумышленники могут внушать страх или, наоборот, вызывать доверие.

03.09.2025 в 14:36
В Ярославле компенсируют жителям установку новых контейнерных площадок
В Ярославле компенсируют жителям установку новых контейнерных площадок

Решение о выделении средств из городского бюджета должен принять муниципалитет.

03.09.2025 в 14:36
Власти Ярославля считают проблемными дома с индивидуальными котельными
Власти Ярославля считают проблемными дома с индивидуальными котельными

Об этом на комиссии муниципалитета сегодня заявил заместитель мэра Николай Степанов.

03.09.2025 в 14:20
Тройной пожар под Переславлем привел к возбуждению уголовного дела
Тройной пожар под Переславлем привел к возбуждению уголовного дела

Ущерб приближается к 2 миллионам рублей.

03.09.2025 в 14:17
Сотрудники Сбера передали пациентам Ярославской детской больницы «Коробку храбрости»
Сотрудники Сбера передали пациентам Ярославской детской больницы «Коробку храбрости»

Сотрудники Ярославского отделения Среднерусского банка Сбербанка передали в детскую областную клиническую больницу более тысячи игрушек.

03.09.2025 в 14:14
В Ярославской области на льготные лекарства выделены 2,4 миллиарда рублей
В Ярославской области на льготные лекарства выделены 2,4 миллиарда рублей

Больше 132 тысяч человек имеют право на получение льготных лекарств за счет областного бюджета.

03.09.2025 в 13:47
В Ярославской области продлили карантин по лейкозу крупного рогатого скота
В Ярославской области продлили карантин по лейкозу крупного рогатого скота

Который ввели год назад в ряде населенных пунктов в Некрасовском округе.

03.09.2025 в 13:46
В Ярославле два подростка на самокате врезались в легковой автомобиль
В Ярославле два подростка на самокате врезались в легковой автомобиль

К счастью, обошлось без серьёзных травм.

03.09.2025 в 13:24
В Ярославскую область поступили вакцины от коклюша, дифтерита и полиомиелита
В Ярославскую область поступили вакцины от коклюша, дифтерита и полиомиелита

В областном минздраве рекомендуют подготовиться к вирусоопасному сезону и сделать прививки от гриппа.

03.09.2025 в 12:42
Ярославец попал за решётку за брань в адрес 87-летней матери
Ярославец попал за решётку за брань в адрес 87-летней матери

Административное наказание вынес Красноперекопский районный суд.

03.09.2025 в 12:34
В Ярославле родителей лишают прав на 3-5 детей
В Ярославле родителей лишают прав на 3-5 детей

О складывающейся тенденции на заседании комиссии муниципалитета по социальной политике рассказала представитель департамента образования мэрии.

03.09.2025 в 11:59
В Ярославской области работают программы «Земский доктор» и «Земский фельдшер»
В Ярославской области работают программы «Земский доктор» и «Земский фельдшер»

Благодаря им в медучреждения региона придут 22 специалиста.

03.09.2025 в 11:25
Банк Уралсиб запустил акцию «Белорусский экспресс» для новых бизнес-клиентов
Банк Уралсиб запустил акцию «Белорусский экспресс» для новых бизнес-клиентов

Банк Уралсиб запустил акцию «Белорусский экспресс» – каждый новый бизнес-клиент, открывший расчетный счет в российских и белорусских рублях, получает 3 месяца льготного обслуживания в подарок, включая:

03.09.2025 в 11:17
В ярославском райцентре почти шесть часов тушили горящий дом
В ярославском райцентре почти шесть часов тушили горящий дом

Огонь перекинулся и на другие постройки.

03.09.2025 в 11:07
В Ярославле в прошлом году 10 детей вторично остались сиротами
В Ярославле в прошлом году 10 детей вторично остались сиротами

И только в одном случае решение принял суд.

03.09.2025 в 10:47
Даниловскую пенсионерку с тяжелой травмой доставили вертолётом в Ярославль
Даниловскую пенсионерку с тяжелой травмой доставили вертолётом в Ярославль

Изначально женщину госпитализировали в Даниловскую ЦРБ.

03.09.2025 в 10:10

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи

Самое читаемое

i
Рекламодатель:ООО "КЕХ еКоммерц"
ИНН:7710668349
ERID:2VtzqucVXM3
Авито_а тот факт_Авито
Служба_по контракту
2025-09-03 22:53:36