На следующий год, раз уж новогодний бал пришлось отменить.

Как уже сообщал портал YarNews, ярославское правительство было вынуждено отказаться от проведения традиционного новогоднего торжества в «Миллениуме». Закупки по организации питания «в рамках проведения общественно-значимого мероприятия Правительства Ярославской области» и проведению самого праздника на 3 млн отменены. В их стоимость входили фуршет на полторы тысячи человек, торжественный банкет на 250 человек, подарочные продуктовые наборы.

Но тут же была размещена новая - на оказание услуг «по организации питания в рамках проведения мероприятий, организуемых Правительством Ярославской области».  Стоимость – 2,5 млн рублей. Эти деньги планируют «проесть» за три месяца 2021 года. Источник финансирования – областной бюджет.   

Меню вновь поражает воображение своей роскошью: одних салатов - 23 вида. Наряду с обычной сельдью под шубой, в списке салаты с манго и гранатом, с ломтиками копченого угря, четыре вида «Оливье» (с телячьим языком, семгой, ветчиной),  салат с телятиной, с цыпленком и яблоками, копченой курицей и сыром, три вида «Цезарей» – с цыпленком, лососем, креветками, салаты с индейкой, салат из мидий и прочее. 

Участникам «мероприятий, проводимых правительством», предлагаются и холодные закуски: по три вида рыбных и мясных ассорти, ассорти из морепродуктов, тар-тар из лосося, из телятины и из говядины, ассорти из сыровяленых колбас, рулеты из цыпленка со шпинатом, ростбиф,  рулетики из пармского окорока с рукколой и сыром, ассорти сырное, паштет из тунца с фисташками, паштет из цыпленка в тарталетках, форшмак на ржаных тостах с икрой лосося, три вида сала с соленьями. Особого внимания достойны ассорти из солений: огурчики соленые, капуста белая квашеная, капуста по-грузински, помидоры черри маринованные, маринованные грибы. Неплохо закусят «участники мероприятий» маринованными шампиньонами, груздями солеными с маслом и луком, рыжиками солеными с луком и сметаной, икрой лосося, оливками и маслинами.

Фуршетных закусок предложен 21 вид. На любой вкус-   тарталеток, бутербродов, рулетиков, паштетов, заливного…В списке ставшее знаменитым парфе из куриных потрошков (оно в меню из года в год), холодец из телятины, королевские креветки со спаржей в томатном соусе,  бутерброды с красной икрой, семга на хлебной палочке с соусом песто, мясная закуска из ростбифа, телячьего языка с кремом из сыра филадельфия.

Откушают гости и горячих закусок: мини-шашлычки из тигровых креветок и куриного филе, из лосося с соусом песто, рулетки из баклажан, блинчики с семгой шпинатом и икорным соусом, блинчики с лисичками и гранатовым соусом.

Не будем останавливаться на первых блюдах (их предлагается семь вариантов), перейдем сразу к горячему. Здесь у нас 17 позиций: в их числе речная форель с пряными травами, с картофелем и шпинатом, филе отварного судака с картофельным пюре, овощным конфетти, сырным соусом, тельное из щуки с картофелем и соусом, перепелка, фаршированная грибами с картофельным пюре, вырезка из телятины фаршированная сыром дор-блю, медальоны из индейки в беконе.

Ну и конечно, горячительные напитки, как же без них обойтись на «мероприятиях, организуемых Правительством Ярославской области»? В карте спиртного – водка высшей очистки, коньяк выдержкой не менее 5 лет, вина красное и белое, шампанское.

• 09.11.2020 в 18:20
• YarNews.net
• фото: Архив YarNews