Загрузка

Что такое су-вид и где он используется

Альтернативный метод приготовления, используемый шеф-поварами.

Что такое су-вид и где он используется

Приготовление пищи не обязательно должно включать традиционную жарку и кухню, где все ароматы и запахи смешиваются друг с другом. Су-вид позволит приготовить классические блюда в новой версии.

Что такое су-вид

Альтернативой традиционного приготовления является метод sous-vide, который становится все более и более популярным в течение нескольких лет, и из роскошных дорогих ресторанов он также постепенно достигает домашних кухонь. Узнайте больше на сайте компании «ТЕХНОФУД»: https://technofood.com.ua/ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/oborudovanie-dlia-sous-vide.

Иностранное название «су-вид» происходит от французского и означает «в вакууме». Он заключается в приготовлении пищи в плотно закрытых пакетах, предотвращающих утечку ароматов и жидкостей, чтобы запахи не распространялись по кухне, а оставались в пище.

Как приготовить блюдо су-вид

Методика приготовления не сложна и трудна в исполнении. Его можно резюмировать в несколько простых шагов. Нужно только подходящее оборудование и, конечно же, рецепт и ингредиенты для блюда.

  • Первым делом нужно нагреть воду до необходимой температуры. Для разного мяса используются разные температурные диапазоны - в зависимости от того, хотите ли вы более или менее мягкое и сочное блюдо. Например, чтобы получить вкусную куриную грудку, ее обычно готовят при температуре от примерно 60 до примерно 66 градусов по Цельсию.
  • Следующий шаг - приготовить и заправить блюдо.
  • На следующем этапе мы должны использовать вакуумную упаковочную машину, которая будет гарантировать, что еда будет плотно запечатана в специальном пакете, адаптированном для приготовления sous-vide.
  • Четвертый шаг - выбор времени приготовления. Мы готовим методом «су-вид» медленнее, чем традиционным способом, но взамен получаем гораздо лучший, более насыщенный вкус. Мы можем готовить блюда от нескольких десятков минут, а то и до двух дней - все зависит от самого блюда.
  • Завершающий этап - это правильное приготовление нашего блюда на тарелке. После открытия пакетов блюдо можно, наконец, приправить или слегка обжарить.

Если не хотите сразу есть - ничего страшного, приготовленное блюдо можно оставить в пакете и заморозить, а потом разогреть в удобное время, чтобы насладиться свежим, исключительно вкусным и ароматным блюдом.


Лента новостей

СМИ назвали Ротенберга кандидатом в главные тренеры ярославского «Локомотива»
СМИ назвали Ротенберга кандидатом в главные тренеры ярославского «Локомотива»

Об этом сообщает одно из старейших хоккейных интернет-изданий Allhockey.ru.

22.06.2025 в 20:01
Пнул собаку, напугал девочку: в Ярославле на видео попал дворовый конфликт
Пнул собаку, напугал девочку: в Ярославле на видео попал дворовый конфликт

Очевидцы утверждают, что дело было в пятницу на улице Батова.

22.06.2025 в 19:01
Скромная медведица и конец легенды: чем запомнилась ярославская семидневка
Скромная медведица и конец легенды: чем запомнилась ярославская семидневка

В итоговом материале корреспондента ЯрНьюс.

22.06.2025 в 16:03
i
Рекламодатель:ИП Герасимов А.И
ИНН:760600154874
ERID:2VtzqvWvjxy
Ангел_Честно до 30 июНя
Ярославец заплатит за выстрел из газового пистолета в лицо женщине с малышом
Ярославец заплатит за выстрел из газового пистолета в лицо женщине с малышом

Решение по гражданскому иску вынес Дзержинский районный суд.

22.06.2025 в 15:01
В Ярославской области горят блоки гаражей
В Ярославской области горят блоки гаражей

Два пожара зафиксированы в Рыбинске и Рыбинском округе.

22.06.2025 в 14:57
В Ярославской области ожидается гроза с ливнями
В Ярославской области ожидается гроза с ливнями

Предупреждение о непогоде распространило министерство региональной безопасности.

22.06.2025 в 14:46
На прудах в ярославском парке утонул мужчина
На прудах в ярославском парке утонул мужчина

Видео в социальных сетях публикуют очевидцы.

22.06.2025 в 12:24
Ярославский травмопункт перестанет быть круглосуточным
Ярославский травмопункт перестанет быть круглосуточным

Пока только на два летних месяца.

22.06.2025 в 10:02
Форвард ярославского «Локомотива» увез Кубок Гагарина в Забайкалье
Форвард ярославского «Локомотива» увез Кубок Гагарина в Забайкалье

И выложил в социальных сетях фото из самолета в Читу.

22.06.2025 в 09:02
В центре Ярославля на три дня ограничат продажу алкоголя
В центре Ярославля на три дня ограничат продажу алкоголя

Соответствующе постановление подписал мэр Артем Молчанов.

22.06.2025 в 08:02
Защитник ярославского «Локомотива» стал отцом
Защитник ярославского «Локомотива» стал отцом

Об этом сообщает телеграм-канал клуба.

21.06.2025 в 17:06
Словацкий легионер ярославского «Локомотива» переезжает в Москву
Словацкий легионер ярославского «Локомотива» переезжает в Москву

Защитник продолжит выступление в Континентальной хоккейной лиге.

21.06.2025 в 14:22
Бастрыкин требует проверить дорогу из грязи под Рыбинском
Бастрыкин требует проверить дорогу из грязи под Рыбинском

После обращения Народного фронта.

21.06.2025 в 14:18
В Ярославской области усилится северный ветер
В Ярославской области усилится северный ветер

Об этом предупреждают власти.

21.06.2025 в 09:56
Ярославец проиграл управдому суд из-за затопленной квартиры
Ярославец проиграл управдому суд из-за затопленной квартиры

Он не принес в суд оригиналы документов, доказывающих затопление.

21.06.2025 в 09:03
Водитель погиб, пассажир пострадал в ДТП под Ярославлем
Водитель погиб, пассажир пострадал в ДТП под Ярославлем

Авария зарегистрирована в 23.25 вечера пятницы 20 июня.

21.06.2025 в 08:03
В Ярославской области продолжают борьбу с экологическими нарушениями
В Ярославской области продолжают борьбу с экологическими нарушениями

В первом полугодии 2025 года инспекторы министерства лесного хозяйства и природопользования Ярославской области провели более 500 выездных обследований.

20.06.2025 в 21:44
В Ярославле к 1 августа соберут каркас модульной поликлиники
В Ярославле к 1 августа соберут каркас модульной поликлиники

На улице Гоголя побывали депутаты областной думы и муниципалитета.

20.06.2025 в 20:07
В Ярославле создание образовательных комплексов обсудили с общественниками
В Ярославле создание образовательных комплексов обсудили с общественниками

Об этом рассказали в правительстве Ярославской области.

20.06.2025 в 19:02
«Народный фронт» обратится к губернатору по реорганизации библиотек в Ярославле
«Народный фронт» обратится к губернатору по реорганизации библиотек в Ярославле

Вместе с ОНФ обращение поддержали и региональные профсоюзы.

20.06.2025 в 18:36
В ярославских лесах обитает минимум 100 волков
В ярославских лесах обитает минимум 100 волков

В региональном министерстве лесного хозяйства объяснили слова и.о. министра.

20.06.2025 в 18:07
В России проходит тестирование соцвыплат родителям школьников с помощью цифрового рубля
В России проходит тестирование соцвыплат родителям школьников с помощью цифрового рубля

Об этом рассказала на ПМЭФ-2025 первый заместитель президента-председателя правления ВТБ Ольга Скоробогатова.

20.06.2025 в 17:42
Ярославский «Локомотив» объявил о подписании молодого защитника
Ярославский «Локомотив» объявил о подписании молодого защитника

Марк Ульев продолжит выступать в составе «железнодорожников».

20.06.2025 в 17:40

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи

Самое читаемое

Служба_по контракту
i
Рекламодатель:ООО "КЕХ ЕКОММЕРЦ"
ИНН:7710668349
ERID:2VtzqwLLc9i
Авито_а тот факт