Загрузка
i
Рекламодатель: ПАО «Сбербанк»
ИНН:7707083893
ERID:2VtzqxjMHZq
Сбер Спасибо_980x90

Что такое су-вид и где он используется

Альтернативный метод приготовления, используемый шеф-поварами.

Что такое су-вид и где он используется

Приготовление пищи не обязательно должно включать традиционную жарку и кухню, где все ароматы и запахи смешиваются друг с другом. Су-вид позволит приготовить классические блюда в новой версии.

Что такое су-вид

Альтернативой традиционного приготовления является метод sous-vide, который становится все более и более популярным в течение нескольких лет, и из роскошных дорогих ресторанов он также постепенно достигает домашних кухонь. Узнайте больше на сайте компании «ТЕХНОФУД»: https://technofood.com.ua/ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/oborudovanie-dlia-sous-vide.

Иностранное название «су-вид» происходит от французского и означает «в вакууме». Он заключается в приготовлении пищи в плотно закрытых пакетах, предотвращающих утечку ароматов и жидкостей, чтобы запахи не распространялись по кухне, а оставались в пище.

Как приготовить блюдо су-вид

Методика приготовления не сложна и трудна в исполнении. Его можно резюмировать в несколько простых шагов. Нужно только подходящее оборудование и, конечно же, рецепт и ингредиенты для блюда.

  • Первым делом нужно нагреть воду до необходимой температуры. Для разного мяса используются разные температурные диапазоны - в зависимости от того, хотите ли вы более или менее мягкое и сочное блюдо. Например, чтобы получить вкусную куриную грудку, ее обычно готовят при температуре от примерно 60 до примерно 66 градусов по Цельсию.
  • Следующий шаг - приготовить и заправить блюдо.
  • На следующем этапе мы должны использовать вакуумную упаковочную машину, которая будет гарантировать, что еда будет плотно запечатана в специальном пакете, адаптированном для приготовления sous-vide.
  • Четвертый шаг - выбор времени приготовления. Мы готовим методом «су-вид» медленнее, чем традиционным способом, но взамен получаем гораздо лучший, более насыщенный вкус. Мы можем готовить блюда от нескольких десятков минут, а то и до двух дней - все зависит от самого блюда.
  • Завершающий этап - это правильное приготовление нашего блюда на тарелке. После открытия пакетов блюдо можно, наконец, приправить или слегка обжарить.

Если не хотите сразу есть - ничего страшного, приготовленное блюдо можно оставить в пакете и заморозить, а потом разогреть в удобное время, чтобы насладиться свежим, исключительно вкусным и ароматным блюдом.


Лента новостей

В министерстве высказались о не работающей в ярославских автобусах навигации
В министерстве высказались о не работающей в ярославских автобусах навигации

Проблема имеет место быть, и дело в объективных обстоятельствах.

22.07.2025 в 08:01
Власти Ярославля объяснили, почему не открывают новые пляжи
Власти Ярославля объяснили, почему не открывают новые пляжи

Слишком много требований по их утверждению.

22.07.2025 в 07:01
Московский подрядчик не вышел на работы у ДК «Гамма» в Ярославле
Московский подрядчик не вышел на работы у ДК «Гамма» в Ярославле

14 июля 2025 года контракт с москвичами пришлось расторгать в одностороннем порядке.

22.07.2025 в 06:01
Ярославские синоптики предупредили о сильном ливне с грозой
Ярославские синоптики предупредили о сильном ливне с грозой

Предупреждение публикует министерство региональной безопасности Ярославской области.

21.07.2025 в 22:32
Бастрыкин заинтересовался гибелью пятимесячной малышки в Ярославской области
Бастрыкин заинтересовался гибелью пятимесячной малышки в Ярославской области

Предполагаемый виновник ДТП в поселке Ишня задержан полицией.

21.07.2025 в 22:07
i
Рекламодатель:ИП Герасимов А.И
ИНН:760600154874
ERID:2VtzqvtiL2f
КС_столешница_подоконник_камин_на 25год
Ярославский суд взыскал с МВД компенсацию за неправильный пол ребенка
Ярославский суд взыскал с МВД компенсацию за неправильный пол ребенка

Ошибка была допущена в загранпаспорте, из-за чего семья с двумя детьми потеряла два дня отдыха в Турции.

21.07.2025 в 18:14
За духоту в ярославских автобусах перевозчики оштрафованы на 1,7 млн
За духоту в ярославских автобусах перевозчики оштрафованы на 1,7 млн

Проверки проводились в Ярославле, Рыбинске, Угличе, Данилове, Переславле-Залесском и Ростове Великом.

21.07.2025 в 18:10
В Ярославской области падение ребенка на скалодроме оценили в 2,5 миллиона
В Ярославской области падение ребенка на скалодроме оценили в 2,5 миллиона

Именно такую компенсацию морального вреда требовала мать пострадавшей девочки.

21.07.2025 в 17:48
В «ТНС энерго Ярославль» определили очередных победителей акции «Подключай выгоду»
В «ТНС энерго Ярославль» определили очередных победителей акции «Подключай выгоду»

По итогам июня – это 20 клиентов «ТНС энерго Ярославль».

21.07.2025 в 17:15
В Ярославле взрыв электровелосипеда привел к серьезному пожару
В Ярославле взрыв электровелосипеда привел к серьезному пожару

20 июля из-за этого сгорела квартира.

21.07.2025 в 17:05
Ярославец поймал в Волге гигантского сома
Ярославец поймал в Волге гигантского сома

Весом более 60 килограммов.

21.07.2025 в 16:26
Дожди в Ярославской области задержатся до среды
Дожди в Ярославской области задержатся до среды

Прогноз на ближайшие семь дней опубликован на портале Росгидрометцентра.

21.07.2025 в 16:00
Кубок Гагарина побывал в ярославском приюте для животных
Кубок Гагарина побывал в ярославском приюте для животных

А также на дне города Углича.

21.07.2025 в 14:49
В Рыбинске скоропостижно скончалась директор ДК
В Рыбинске скоропостижно скончалась директор ДК

Об этом рассказал глава Рыбинска Дмитрий Рудаков.

21.07.2025 в 14:24
Приставы вернули из Ярославля в Волгоград незаконно перекупленное авто
Приставы вернули из Ярославля в Волгоград незаконно перекупленное авто

Об этом рассказали в пресс-службе управления Федеральной службы судебных приставов по Ярославской области.

21.07.2025 в 14:02
Дело о хищении кенгурят в Ярославле и Калуге направлено в суд
Дело о хищении кенгурят в Ярославле и Калуге направлено в суд

Расследование преступлений заняло чуть меньше года.

21.07.2025 в 13:17
Ярославский областной водоканал возглавил новый директор
Ярославский областной водоканал возглавил новый директор

Пока в статусе исполняющего обязанности.

21.07.2025 в 13:02
Корпоративный мерч поможет сделать зумеров клиентами банков
Корпоративный мерч поможет сделать зумеров клиентами банков

Благодаря конкуренции, креатив сегодня выходит на новый уровень.

21.07.2025 в 12:53
В Тутаеве рецидивист осужден за убийство дачницы из-за цветов
В Тутаеве рецидивист осужден за убийство дачницы из-за цветов

О вынесенном вердикте суда рассказали в прокуратуре Ярославской области.

21.07.2025 в 12:30
В Ярославле обозначили срок возврата горячей воды на Нефтестрое и Суздалке
В Ярославле обозначили срок возврата горячей воды на Нефтестрое и Суздалке

Горожане сравнили ситуацию с киноклассикой про сантехника Афоню.

21.07.2025 в 12:01
В ярославской деревне сгорел жилой комплекс
В ярославской деревне сгорел жилой комплекс

О последствиях масштабного пожара рассказали в пресс-службе главного управления МЧС России по Ярославской области.

21.07.2025 в 11:09
ТЭЦ-3 в Ярославле объявила о вакансиях
ТЭЦ-3 в Ярославле объявила о вакансиях

На работу приглашаются инженеры, слесаря, электромонтеры и специалист по ГО и ЧС.

21.07.2025 в 10:03
В минкульте объяснили, почему убирают звонницу из ярославского музея
В минкульте объяснили, почему убирают звонницу из ярославского музея

Ее работу на территории учреждения считают бизнесом самого звонаря.

21.07.2025 в 09:22
В Ярославле отремонтируют дорогу на Чурилковское кладбище
В Ярославле отремонтируют дорогу на Чурилковское кладбище

Осталось только найти подрядчика, который проведет работы.

21.07.2025 в 08:01

Видео

Все видео

Фоторепортажи

Все фоторепортажи
i
Рекламодатель: ПАО «Сбербанк»
ИНН:7707083893
ERID:2VtzqxUY5iF
Сбер Спасибо_250x330

Самое читаемое

Служба_по контракту
i
Рекламодатель:ООО "КЕХ ЕКОММЕРЦ"
ИНН:7710668349
ERID:2VtzqwLLc9i
Авито_а тот факт
i
Рекламодатель: ПАО «Сбербанк»
ИНН:7707083893
ERID:2VtzqxjMHZq
Сбер Спасибо_980x90